麵包、餅幹和薯片可能會導致癌症

麵包,餅幹,薯片和薯條,食物經常被數以百萬計的世界各地的人們,包含高得驚人的大量的致癌化學物質,根據瑞典研究本周公布。

斯德哥爾摩大學研究與瑞典國家食品管理局的專家合作,政府食品安全機構表明,加熱富含碳水化合物的食物,如土豆、米飯或穀物形成丙烯酰胺、物質分類作為一個可能的人類致癌物,路透社報道。

事實上,這項研究被認為是如此重要,科學家們采取了非同尋常的措施,與他們的發現上市前研究已正式發表在學術期刊。

“我在這個領域已經有30年,我從來沒有見過這樣的事情,”Leif沿街賣藝說食品政府研究部門。結果顯示在一個新聞發布會上稱食品政府表明,一個普通袋薯片可能含有多達500倍的物質比頂級飲用水中允許由世界衛生組織(世衛組織)。

炸薯條在瑞典出售特許經營權的美國快餐連鎖店麥當勞和漢堡王包含一個微克每升100倍上限飲用水,誰的研究顯示。一毫克或0.001克,含有1000微克。

美國環境保護署將丙烯酰胺,無色、結晶固體,中等風險可能的人類致癌物。

根據國際癌症研究機構,丙烯酰胺引起基因突變和被發現在動物實驗導致胃良性和惡性腫瘤。

這也導致中央和周圍神經係統受損。

“發現丙烯酰胺形成在準備食物,在高水平,是新知識。現在可能可以解釋一些癌症的情況下由食品引起的,”準備好。“油炸,烘焙的和油炸土豆和穀物產品可能含有高濃度的丙烯酰胺,”政府說。

它解釋道:“丙烯酰胺形成在準備食物和發生在許多食品…許多分析食品在大量消耗,比如薯片、炸薯條、炸土豆、餅幹和麵包。”

在產品分析研究馬鈴薯薯片由芬蘭公司芯片ABP,股價下跌14.5%至六個月低點,以及早餐麥片由美國凱洛格,桂格公司(百事可樂公司的一部分),雀巢和老厄爾巴索品牌玉米片。

“對我們來說,這些全新的發現之前從來沒有成為世界食品行業,“芯片ABP赫爾辛基證券交易所在一份聲明中說。

營銷經理斯特凡•埃裏克森漢堡王的子公司在瑞典,告訴路透社:“我們已經收到了信息,我們正在評估它將意味著什麼。”

研究中提到的其他公司的發言人沒有立即對此事發表評論。

誕生Tornqvist副教授,斯德哥爾摩大學環境化學,說一個炸薯條的消費將丙烯酰胺攝入量最高的飲用水。

沿街賣藝說,然而,基於超過100的產品分析隨機抽樣管理不夠廣泛推薦任何產品撤出超市貨架上。

“高溫油炸或很長一段時間應避免,”沿街賣藝說,並補充道:‘我們的建議少吃來自炸薯條和薯片等產品,仍然是有效的。”

他說研究結果應用在世界範圍內,不僅到瑞典,食品原材料的分析顯示沒有丙烯酰胺的痕跡。瑞典當局已經通知歐盟委員會和歐盟成員國,沿街賣藝說。

“這是我們第一次遇到這樣的一個結果。我們將評估本研究看看,但重要的是說,瑞典還沒有從市場撤回任何產品,“歐盟委員會發言人Beate Gminder說。

' '所以我們要看看科學的評價我們這邊和成員國的科學家將帶來,”她說。

Liliane Abramsson-Zetterberg)毒理學家瑞典食品管理,說:“丙烯酰胺的癌症風險遠高於(水平)我們接受已知的致癌物質。”但她補充說,抽煙,一個著名的癌症的原因之一,仍然是一個更大的風險。