一項新研究表明，糖可以幫助控製體重

根據一項由歐盟委員會和歐盟糖業發起的研究，用更多的碳水化合物(包括糖)攝入取代飲食中的脂肪，可以對超重人群的體重控製產生積極影響。Comité Européen des Fabricants de Sucre (歐共體語言教學大綱的)本周向歐洲議會提交了CARMEN研究的結果。

10月，歐盟委員會關於歐盟在營養方麵行動的狀況報告強調，近年來超重和肥胖人群大幅增加。CEFS報道說，在丹麥、德國、西班牙、荷蘭和英國的五大歐洲研究中心進行的CARMEN研究表明，超重人群攝入額外的碳水化合物(包括糖)來代替脂肪，可以幫助控製體重增加，而不需要特別的飲食或劇烈的生活方式改變。

周二，在歐洲議會的一次會議上，來自馬斯特裏赫特大學的維姆·薩裏斯教授，卡門研究的協調人，說盡管卡門和類似研究顯示的減重結果似乎是適度的，但如果適用於一般人群，減重2-3.5公斤實際上會使肥胖者的比例減半(例如在美國，從20%降至10%)。

CEFS表示，委托進行這項研究是為了解決科學界一些成員仍然持有的“揮之不去的疑慮”，他們繼續區分用複合碳水化合物代替脂肪卡路裏和用簡單碳水化合物代替脂肪卡路裏。

該組織聲稱，高碳水化合物/低脂肪飲食是防止體重和脂肪量緩慢增長的最佳方法。研究認為，高BMI和高脂肪量與脂肪攝入有關，而與糖攝入無關。

在400名中度肥胖的誌願者中，CARMEN調查了高碳水化合物/低脂飲食和碳水化合物的類型(簡單vs複雜)對體重、脂肪量和血脂的影響，在盡可能接近自由生活的環境中。

結果顯示，與典型的歐洲飲食相比，中度肥胖的成年人碳水化合物攝入量大幅增加，脂肪攝入量減少，體重(和體脂)減少。研究人員報告說，在沒有有意識地減少飲食中的卡路裏攝入的情況下，身體脂肪的減少是發生的，無論脂肪替代食物中含有單糖還是澱粉，都有相同的效果。

研究還表明，在糖和澱粉組中，脂肪量都有適度但顯著的減少(1.3 - 1.8公斤)。這兩個幹預組對血脂參數和總纖維攝入量都沒有顯示出不利的(在統計上也沒有差異)影響。

在介紹這項研究時，製糖業聲稱，研究結果反駁了含糖食品促進被動過度消費、進而導致體重增加的理論。研究結果還挑戰了糖是導致肥胖這一公共健康問題的一個因素的觀點。研究結果挑戰了關於在控製體重的飲食中應該用簡單碳水化合物還是複雜碳水化合物取代脂肪的爭議，發現兩者沒有區別。

在評論這項研究時，CEFS總結道:“在控製體重方麵，人們需要注意脂肪的攝入，而不是控製糖等甜碳水化合物的攝入，畢竟這會讓他們的飲食更容易被接受。”

歐洲製糖業表示，此次展示是其促進健康飲食習慣更廣泛交流和教育消費者良好營養的努力的一部分。