餅幹市場火爆

據埃斯默克的一篇新聞報道，盡管競爭環境日益激烈，受到全球經濟低迷的影響，但歐洲的餅幹市場依然活躍。

在法國，新產品的推出已被證明是早餐餅幹行業增長的強大動力，2002年實現了7700萬歐元的營業額。

報告繼續指出，這一領域的產品數量大幅增加，大賣場現在平均庫存15種不同的商品，超市平均庫存9種。

早餐餅幹的貨架麵積也增加了40%，平均達到2.9米。

然而，一些人認為，與早餐餅幹產生的營業額和潛力相比，分配給早餐餅幹的貨架空間仍然不足。早餐餅幹的普及率從2001年的23%上升到2002年的32%，這一事實支持了這一觀點。

那麼未來市場營銷的目標是誰呢?最近的研究表明，盡管男性和女性消費餅幹的數量相同，但實際上女性購買餅幹的次數更多。這一現象可能意味著，熱衷於推銷餅幹的食品製造商將把目標鎖定在女性身上。

根據食品配料公司Danisco網站的一份報告，芬蘭最近的一項研究發現，20-49歲的女性和15-19歲或30-49歲的男性是餅幹的最大消費群體。1999年，芬蘭人每人每年吃3.7公斤餅幹，6%的人每天吃巧克力餅幹或夾心餅幹，14%的人每周吃。