糖果轉向乳清

對乳清產品超過奶粉替代改變嗎?根據一項新的報告從市場分析師天頂國際,是的,隨著處理器越來越尋找附加值開始轉向乳清產品。

消費小幅上升至2002年的近770000噸,索賠報告,研究了四個主要乳清產品行業——甜乳清,去除礦物質乳清,乳清蛋白濃縮(WPC)和乳清分離蛋白(WPI)。

法國、德國和荷蘭主導乳清生產在西歐,與主乳清處理器位於這些國家。

但荷蘭似乎最喜歡占超過30%的2002年歐洲消費——盡管荷蘭動物飼料行業是主要的客戶。名單上的下一個,食品加工行業在法國和德國負責分別為25%和15%的市場份額。

法國公司像Euroserum甜類很重要,而荷蘭公司Borculo多摩君在去除礦物質類很活躍。根據這份報告,在女警官和WPI, Milei,阿爾拉食品和BBA拉都增加他們專注於增值產品。

“在西歐,甜乳清粉仍然是最大的部門,負責總量的四分之三。其次是去除礦物質乳清,巧克力糖果和嬰兒配方食品的重要組成部分,“高級市場顧問約翰Meropoulos天頂。添加新功能食品和飲料的開發,特別是成人和運動營養產品,導致了女警官和WPI的使用增加。

“傳統上,乳清被視為替代奶粉在國際市場上的價格波動的時期。然而,食品行業乳清的看法正在改變。附加值變體現在也開始成為重要的功能成分,”Meropoulos說。

天頂乳清確定未來會看到更多的功能性乳清產品的持續發展,不失其麵向商品使用。“真正的興奮和類別的附加值在於開發新產品,可以滿足特定需求的食物處理器,”Meropoulos結束。

天頂報告可用的更多信息在這裏。