更好的麵糊

Cerestar食品和製藥專業已經開發出一種漂白專業澱粉範圍,兩家公司都宣稱可以提高附著力和設置時間各種各樣的食物。新產品,可以使用C * BatterCrisp 05530年和05548年,在高固體含量沒有顯著增加粘度和創建一個crisp-to-hard紋理。

附著力好附著力屬性意味著麵糊可以應用於表麵光滑或粗糙的食物。C * BatterCrisp 05530最適合應用程序如麵包肉或雞腿肉,而05548年開發特別是表麵非常光滑和困難,如魚。

高級應用協調員約翰Peremans說:“這些麵糊澱粉也更標準的功能領域表現良好——添加鬆脆,改善凍融穩定性和熱燈條件,減少濕和油膩的材質和作為載體的味道。”

這種漂白的另一個典型的應用程序特性澱粉是天婦羅打者,最好是結合在17%濃度與小麥麵粉、大米麵粉,鹽和發酵劑。常規粘附麵糊,推薦的C * BatterCrisp濃度上升到55%。

開發的產品Cerestar食品與醫藥專業的比利時Vilvoorde應用中心。C * BatterCrisp的另一個變化,90240年創建了一個不錯的電影適合酥脆的薯條。