乳清前進

隨著行業轉向新的收入來源,乳品企業正迅速將乳清變成增值食品成分的食品,膳食補充劑和營養食品行業,聲稱一個新的報告。

“傳統上,乳清是一個負值的奶酪生產副產品——今天的應用先進的技術製造高價值的乳清衍生品決定奶酪生產的盈利能力,”Werner Kofod尼爾森說,這份報告的作者之一從3業務谘詢。

世界上所有主要的奶酪公司參與乳清加工,但大多數公司在大宗商品業務,而不是高附加值的衍生品。

“高附加值乳清衍生品,在體積相對較小,但重要的價值幾百美元每公斤,已經是重要的食品配料行業從嬰兒配方奶粉到醫療食品,”添加終點絨線Affertsholt從3業務谘詢。

報告的作者稱,一些主要的乳品企業主導現場是新西蘭恒天然公司,荷蘭DMV法國集團公司Glanbia拉克和愛爾蘭。一些更專業的公司也非常活躍,其中包括Milei, Davisco,盔甲蛋白質和Tatua。

“在這個高度競爭的市場,科技是關鍵元素為顧客提供最適當的解決方案。”Affertsholt補充道。

日益增長的全球生產奶酪產生了日益增長的大量的乳清固體和奶酪的整體利潤最大化和乳清固體,處理新的創新高附加值乳清衍生品尋求發展,這一趨勢同樣適用於蛋白質和乳糖乳清固體的一部分。

報告稱,該行業麵臨的基本挑戰是找到的技術可行和經濟上有利可圖的應用越來越多的乳清和滲透。