合成香草——一個喜歡味道嗎?

當氣旋Hudah襲擊了馬達加斯加島在2000年4月摧毀世界上15%的香草作物的消息推動價格飆升人民最喜愛的冰淇淋原料,他們仍然沒有恢複。

香草價格目前處於曆史高位的400 - 500美元每公斤,從十年前約為15美元。根據ITC /聯合國統計數據對香草全球總需求約為2000至3000噸一年香草豆與世界市場高度集中在幾個發達國家。

美國、法國和德國進口約占全球的80%,美國吸收50 - 60%,法國和德國之間的10 - 15%。這三個國家也主要再出口商香草香草豆和處理會在經手產品。

鼓勵的香草價格上漲,少數國家-巴布亞新幾內亞、印度和烏幹達——已經開始生產香草,除了主要的馬達加斯加香草生產國,印度尼西亞,墨西哥和科摩羅。

但這是把雙刃劍的嗎?香草價格飆升在國際市場上有自然食品製造商不得不尋找替代方案,因此合成香草的全球需求正在上升。根據拉曼Gujral從印度商會聯合會,合成香蘭素占超過90%的美國香草香料市場,大約50%的法國市場(最低的國家分享)。一盎司的人為生產香蘭素大致相同的香料作為一加侖的天然香草精。

此外,合成香蘭素成本的100的價格不僅自然產品和替代品香草還補充摻假香草提取物。

在全球產量上升,可能最終供應超過需求越來越多的製造商將合成的替代品嗎?將香草價格崩盤和香草生產對新進入者的影響?

與可口可樂和百事可樂等巨頭報告健康銷售的香草可樂品牌,全麵崩潰不太可能。但是這個產業和農民都將密切跟蹤作物產量和市場走勢在未來的幾年中,警惕關注價格波動的影響