諾維信滿足組織需求較低

提高消費者意識連接大量食用反式脂肪酸增加冠心病的風險驅動的市場替代原料。

食品製造商如瑞士巨頭雀巢公司和美國公司菲多利,百事可樂公司的一個部門,已經開始回答市場需求的低反式脂肪產品。新規則引入美國今年早些時候可能會大大增加市場需求。

7月美國健康與人類服務部表示,食品生產商已經三年行動到位,新的食品藥品監督管理局規定,到2006年,所有食品標簽必須列示的反式脂肪酸。

盡管歐洲目前並不擁有任何等價的組織規則,從今年6月開始,丹麥成為世界上第一個國家引入限製使用工業生產的反式脂肪酸2%規則。油和脂肪現在禁止在丹麥市場上如果他們含有反式脂肪酸超過2%,從2003年12月31日,限製也適用於加工食品中油脂。

可以說是新規則的直接反映,丹麥公司酶諾維信本周宣布啟動Lipozyme TL IM,酶法酯交換的猶太食品級脂肪酶。

據該公司這部小說酶過程收益率人造黃油,糖果,麵包店縮短產品不含反式脂肪酸。

“Lipozyme TL IM使用具有成本效益的技術,將匹配當前固體概要文件。這個簡單和容易的過程產生了一個更自然的脂肪不含化學物,”本周表示,該公司在一份聲明中。

今年8月宣布上半年業績,食品酶下降的數據,丹麥酶公司稱其油和脂肪部門將資源集中在增加市場滲透,包括銷售的酶,可以消除或減少油脂中反式脂肪酸的含量。

公司的營業利潤為2003年上半年的7%升至DK 4.58億(€61.6),其中DK 4.48億被微生物所產生的酶和DK 1000萬。食品酶的銷量比2002年同期下降3%。

最近的科學證據表明,食用反式脂肪提高低密度脂蛋白(LDL)膽固醇(“壞”膽固醇)水平,增加冠心病的風險。結果鼓勵消費者團體密封食品行業減少食品中反式脂肪。

反式脂肪發生在食品,比如零食和油炸食品——當製造商使用加氫、氫的過程被添加到植物油為了把油變成更加堅實的脂肪。