小麥專注:熱對小麥

停滯不前的小麥產量和定時的需求在1990年代末為危機奠定了表,終於引發了去年在歐洲的熱浪。與世界緩衝庫存現在消滅,小麥價格自去年以來上升了50%或更多。

價格進一步上漲的風險是開放式的,農民等待天氣預報和中國市場觀察者眼睛的搖擺不定的因素從淨進口國,出口國,回來。

對於食品行業來說,這是一個原材料上漲,出現在一個敏感時刻。消費者花更多的錢,沒有心情做任何事情,甚至是主食,更重要的是大型食品零售業連鎖決心不再向他們收取。

使用的絕大多數小麥磨成麵粉,它是一個方程已經壓低了利潤率從銑行業到麵包、早餐穀物和麵食。

英國等穀物磨坊主排名霍維斯小麥麵粉增加了麵粉價格的兩倍。麵包價格上升了,但還不足以彌補成本的增加。最後六個月已經一個接一個的公司,如Cranswick、食物和北部Greencore對於那些參與處理,突顯出壓力。

利潤壓力也不局限於烘焙食品製造商或三明治製造商——就在本周澱粉組Tate & Lyle生產商宣布其利潤率已經嚴重侵蝕了小麥的高成本不能轉嫁到客戶在這樣一個高度競爭的市場。

和行業可能乍一看似乎不太可能影響小麥價格的上漲也被擊中。的家禽行業已經準備好迎接一個困難的未來一年的一倍價格的飼料小麥。與飼料占成本的40%烤箱好鳥,家禽價格已經上漲了20%,和增加更多的標記。

真正的問題對於許多生產商是小麥危機不是一個孤立的原材料壓力,隻是最新的。

隨著公司上下食物鏈尋找新的和更大的節約成本,越來越多的意識到作為一個不穩定的世界之間的一堵牆和包裹自己的消費者需要更多的效率。

有一個風險管理的必要性。

的風險進一步小麥短缺可能會消失。對小麥日益增長的需求,特別是來自中國,加劇了全球的情況。但另一個主要的小麥生產國,俄羅斯小麥,似乎將成為淨出口國的國內需求下降——向世界市場提供及時的物資。但它仍然是一個方程推托包圍。

食品行業一直在處理風險。它生了期貨市場——在豬肚、橙汁和土豆。但它已經站在場邊作為自己的風險工具已經成為金融領域的專家和貿易公司。

麵對不斷升級的需要鎖定價格,尤其是現在小麥價格,歐洲食品行業現在可能需要把風險管理作為一個更大的優先級比成本管理。