死或活,益生菌可以緩解腸道疾病
過敏,甚至某些形式的癌症,包括免疫
system-stimulating DNA,這使得它們同樣有效
滅活微生物生活在乳製品時消耗
美國研究人員說,產品。
發現,在本月的報道胃腸病學(DOI: 10.1053 / j.gastro.2003.11.019),食品製造商提供相當大的潛力以前局限於增加細菌發酵酸奶等食物。
這項研究由加利福尼亞大學的研究人員,聖地亞哥醫學院和Shaare Zedek醫學中心在耶路撒冷,以色列,還揭示了一種機製,可以用來確定和選擇益生菌對IBD患者最好。
添加益生菌直到現在一直局限於酸奶等乳製品,因為人們認為,他們需要生活有任何影響。活細菌添加到其他食物會導致發酵,改變口味,口感和新鮮每小時。
但是新的研究表明,益生菌的代謝活動不是事實上他們的保護作用的關鍵。
研究人員使用伽馬輻射減少益生菌的代謝活動降到最低。先前的研究,使用熱滅活細菌,破壞了細胞結構和有益的方麵。
輻照的益生菌與實驗誘導小鼠結腸炎,類似於人類IBD。輻照益生菌有效地改善了結腸炎症狀,管理可行的“生活”,細菌另一組小鼠結腸炎。這表明,滅活的活的益生菌益生菌一樣有效。
有益的科學家說,抗炎活動與滅活的益生菌可以看到產品的先天免疫係統,人體的即時響應入侵的病原體。
歐洲益生菌市場預計將增長兩倍以上的價值在2010年從當前的3460萬€€1.185億,Frost & Sullivan根據最近的統計數據。但市場研究公司估計,其腸道健康的表妹,益生元,將幫助更廣泛的應用範圍,為生命起源以前的成分很容易製定成許多不同的食物,包括烘焙食品和飲料。
然而打開一個新的研究益生菌大量新的應用領域。腸道健康是目前駕駛功能食品的銷售在歐洲,“數據監查”機構的一份報告顯示,超過這些食物目標消費者心髒或骨骼疾病的風險。
除了研究正常和輻照益生菌對小鼠,研究人員還測試了一種合成的細菌DNA稱為免疫刺激性寡核苷酸(ISS) (ODN),短段合成DNA免疫刺激性屬性,模擬細菌的DNA。在先前發表的論文胃腸病學,發現ISS-ODN減少小鼠實驗性結腸炎的有害影響,表明它的工作方式類似於益生菌。
評價益生菌的免疫刺激性活動還可以提供一個簡單的篩選係統的選擇益生菌在臨床使用,指出該研究的第一作者,丹尼爾•Rachmilewitz Shaare Zedek醫學中心。
