飼料補充增加ω- 3脂肪牛奶

強化的方法並不影響牛奶的味道或氣味,他們補充說。

這項研究發表在最近一期的《英國營養雜誌》(2004年,第91卷,沒有2,頁271 - 278(8),最新的研究證明越來越多的關注被牲畜補充以改善人類健康。

的研究人員西班牙也正在努力提高水平的ω- 6脂肪酸,CLA,羔羊通過改變動物的飲食。

這支研究團隊來自悉尼大學14在泌乳早期奶牛分為兩組。而在個別攤位每天早上擠奶後,一組提供rumen-protected金槍魚油和大豆的混合物在一個補充和第二組作為控製。兩組一個春天的牧場上放牧在一起後補充。

牛奶從EPA和DHA的補充組的濃度從檢測水平上升到6 * 9 g和10 * 1 g每公斤牛奶脂肪分別。總omega - 3 PUFA濃度牛奶中脂肪被金槍魚油的3至4倍增加補充(8·4到32·0 g /公斤牛奶脂肪)。

與此同時對牛奶產量沒有顯著的影響,牛奶蛋白或牛奶脂肪補充組。總飽和脂肪酸的濃度牛奶脂肪含量明顯降低(568 v 520 g / kg總脂肪酸),動脈粥樣硬化指數減少17%的牛奶後金槍魚油的補充。

研究人員詢問了61名未經訓練的消費者專題小組來評估兩組奶牛的奶的味道和氣味,認為沒有改變牛奶的感官特征。

ω- 3脂肪酸的需求猛增近幾個月越來越多的科學證據的健康福利。研究表明,攝入的脂肪可以顯著降低患心髒病的風險和相關的心血管事件。ω- 3脂肪酸中也扮演著重要的角色在心理健康——他們越來越多地添加到嬰兒配方,促進大腦發育,有證據表明,他們可以降低老年癡呆症的風險。

然而ω- 3脂肪酸從魚油生產數量最大,這往往呈現當添加的食物口味和配方問題。企業正越來越多地看著替代魚油,如馬泰克提供的素食選擇和Nutrinova來自微藻。愛爾蘭公司R克雷格& Sons有限公司最近提交了一份新奇的食物申請使用地麵芡歐鼠尾草種子富含ω- 3脂肪酸,麵包。

英國補充公司Cultech開發了一個乳化魚油粉,使用冷凍幹燥過程產生,它宣稱對油提供了更大的穩定性和更長的保質期。產品也可以被添加到更大範圍的應用程序和早期的測試表明粉的DHA和EPA可能比原始生物油形式。