“乳清”去

製造商和原料公司尋求新的收入來源,乳品企業正迅速將乳清為食品工業附加值的食品配料。報告顯示英國公司天頂國際東歐已經由本地及國際公司,但是機會還是非常,甜乳清需求排在第一位的。

“建立西歐市場相比,在東歐成員國對乳清產品的需求還有待提高。然而,進步的速度在過去的三年裏已經令人印象深刻,尤其是生產甜乳清粉,自2000年以來已經增加了30%,將近111000年的2003噸,”天頂市場谘詢經理約翰Meropoulos解釋道。

傳統上,乳清是一個副產品,負值的奶酪生產但是今天先進的技術製造高價值的乳清衍生品從奶酪生產提高了盈利能力。高附加值乳清衍生品已經重要的食品配料行業從嬰兒配方奶粉到醫療食品。

新報告——乳清產品在東歐檢查四個主要乳清產品行業——甜乳清,去除礦物質乳清,乳清蛋白濃縮乳清分離蛋白,分析的供給和需求這兩個在加入歐盟的國家波蘭,捷克共和國,波羅的海國家、匈牙利、斯洛伐克和斯洛文尼亞。

乳清產品使用,波蘭占一半的地方總要追溯到2003年,由國家的巧克力糖果行業,與國際等公司Masterfoods,計劃雀巢和Cloetta條所有本地生產。食品加工行業在捷克共和國是第二大用戶,占18%的份額。

“加入歐盟的國家,在所有市場日益成熟奶酪的輸出導致液體乳清被處理的數量大幅上升,與許多當地企業為甜乳清粉開發出口市場在中東和亞洲。Euroserum法國國際公司是最早意識到潛力,建立本地處理設施在波蘭和捷克共和國,”Meropoulos補充道。

乳清加工部門進一步在東歐預計將經曆重大變化在未來幾年內隨著當地公司開始擴大他們的產品提供,寫報告。一個顯著的驅動與附加值的功能性食品配料,如乳清分離蛋白,可能是景觀的重要組成部分。

“甜乳清粉,特別是波蘭和捷克共和國,是一個主要乳製品處理器在該地區在過去的五年。然而,加入歐盟需求和增加更多的功能性食品配料西歐可能會導致當地波蘭和其他東歐乳清處理器投資新技術產生更多的增值產品,如乳清蛋白集中在未來,“Meropoulos結束。

日益增長的全球生產奶酪產生了日益增長的大量的乳清固體和奶酪的整體利潤最大化和乳清固體,食品行業不斷留意尋找新的方法的過程創新高附加值乳清衍生品——這一趨勢同樣適用於蛋白質和乳糖乳清固體的一部分。

天頂去年公布的一份報告顯示甜乳清粉是西歐最大的部門,負責總量的四分之三。其次是去除礦物質乳清,巧克力糖果和嬰兒配方奶粉的重要成分。

根據這份報告,2002年在該地區消費上升近770000噸甜乳清,去除礦物質乳清,乳清蛋白濃縮(WPC)和乳清分離蛋白(WPI)。

法國、德國和荷蘭主導乳清生產在西歐,與主乳清處理器位於這些國家。荷蘭最大的愛好,占超過30%的2002年歐洲消費——盡管荷蘭動物飼料行業是主要的客戶。名單上的下一個,食品加工行業在法國和德國負責分別為25%和15%的市場份額。

法國公司像Euroserum甜類很重要,而荷蘭公司Borculo多摩君在去除礦物質類很活躍。根據這份報告,在女警官和WPI, Milei,阿爾拉食品和BBA拉都增加他們專注於增值產品。主要的澳大利亞公司恒天然乳品企業主導現場,荷蘭DMV法國集團公司Glanbia拉克和愛爾蘭。一些更專業的公司也非常活躍,其中包括Davisco,盔甲蛋白質和Tatua。

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