食品行業的安全指南

ISO 17025要求實驗室和應用程序來評估測量不確定度。這項立法的目的是最終改善,盡可能保證食品安全。CCFRA說,但問題是沒有測量是完美的,這種不確定性會影響消費者信心。此外,到目前為止幾乎沒有指導微生物學家如何做到這一點。

理解這種不確定性——它的程度上,它如何出現和促成因素如何影響因此,重要的是結果的正確解釋。微生物測量不確定性:實用指南(CCFRA指南47號)旨在解決這個問題。CCFRA說,這是一個淺顯易懂的,循序漸進的方法來測量的不確定性在微生物分析,由一群工業微生物學家和數據分析師。

重點強調實用的日常應用,該指南包括一個電子表格來執行必要的數學和具體地址ISO 17025要求識別和估計不確定性的所有組件。

重要的是,許多實驗室會發現他們不需要進行額外的分析或產生額外的數據使用的程序生成的數據的方法使得最優使用duringroutine內部和外部實驗室質量保證。

許多食品公司都在尋找方法來確保食品安全在整個供應鏈。製造商在歐盟正在準備即將到來的立法在2005年1月,將食品可追溯性通過供應鏈成為一個法律責任。

根據新的法律,食品生產商必須能夠識別產品批處理,很多或寄售產品的數量和可追溯性必須在生產的所有階段,加工和銷售。這意味著食品企業必須能夠識別每個供應商的食品,飼料,食品生產的動物或任何物質納入他們的食品/飼料產品。

在任何情況下有一件事是肯定的——這就是周圍的公眾關注食品安全,商業自殺任何食物製造商或零售商忽視這個問題。問題一直是公眾的關注,但就像馬克Baillache,英國谘詢公司畢馬威合夥人指出,食品安全已經大大加重了新聞議程的一些激烈的媒體報道。

“在英國,你不能拿起報紙沒有一些食品安全的問題,”他說。“今天,肥胖有三頁《紐約時報》。電視節目如食品警察,有大約15分鍾致力於食品問題時間(BBC時事節目)。所有這些有助於提高公眾對食品安全問題的認識,並使這一個問題你無法避免。”