甜味劑在食品配方麵臨新的規則

禁止在美國自1970年以來,歐盟甜味劑糖精含量變化指令(94/35 / EC)去年11月清除意味著食品生產商必須用脫硫係統的產品作為新指令限製使用糖精水、牛奶和果汁飲料以及消耗和不添加糖飲料和糖果產品的範圍,包括無糖口香糖和breath-freshening糖果。

“Nutrinova開發了配方並進行了研究,證明混合用Sunett——高強度甜味劑安賽蜜K -可以使製造商克服糖精減少帶來的挑戰和利用Sunett和三氯蔗糖之間的協同效應,以及與其他營養混合Sunett或“非營養性”甜味劑,”本周Nutrinova在一份聲明中說。

環己基氨基磺酸與修改去年水平,布魯塞爾固定兩個新的甜味劑蔗糖素和aspartame-acesulfame鹽甜味劑的積極列表相同的指令。鋪平了道路等公司Nutrinova讓這些高強度糖替代品市場和訪問新的機遇在食品配方。

“Nutrinova已經進行了廣泛的測試,以減少所需的環己基氨基磺酸含量的飲料250 mg / l,不會導致額外的成本或改變產品的口味與當前混合含有糖精含量更高,”該公司說。說它還開發cyclamate-free食譜低糖或無糖糖果,口香糖和食用冰。

作為一個單一甜味劑,三氯蔗糖(trichlorogalactosucrose)——綜合產生強烈的甜味劑——展品不再甜蜜構建和更加明顯,比糖更揮之不去。在獨立的味覺的研究中,混合包含Sunett和三氯蔗糖更接近糖比三氯蔗糖作為甜味劑,該公司補充道。

根據新的指令,如果啟動了2005年7月29日之前,現有產品環己基氨基磺酸與之前接受的水平可以繼續出售,直到2006年1月29日,把製造商的壓力找到替代的方法調整他們的產品少,或沒有,也稱為E952糖精。

在英國,糖精等還沒有得到廣泛使用,英國製造商由於監管位置采用原來的甜味劑指令前1995年——換句話說,他們不允許根據英國法律。因此,沒有使用這些甜味劑的傳統在英國,和大多數含有糖精等銷售的產品有進口的。

但修正案仍將改變為其它廠商的需求,根據食品和飲料聯合會(FDF),這些變化。“那些受到影響的行業新指令采取措施應用的監管。引入兩個新的甜味劑以及那些已經批準,如果製造商將提供許多選項,“FDF的發言人告訴FoodNavigator.com,指的是包含三氯蔗糖(E955)和阿斯巴甜的鹽——安賽蜜(E962)歐盟甜味劑指令(94/35 / EC)。

三氯蔗糖是由麥克尼爾公司共同開發的專業產品公司和英國糖Tate & Lyle巨人。產品已批準用於食品和飲料在40多個國家包括加拿大、澳大利亞和墨西哥。

市場分析師Mintel的一份2002年的報告稱,雖然有強勁的增長在新的sucralose-based人造甜味劑,銷售還不足夠大,影響整體行業趨勢。建議修改歐洲甜味劑指令可以提供一個受歡迎的推動銷售。

零售銷售的糖和人工甜味劑僅在美國就很弱在1997年至2002年之間,與行業銷售額從27億美元減少到25億美元。然而在2000年,銷售萎縮的速度放緩。Mintel估計,2002年底銷售近持平於2001年。

環己基氨基磺酸的專利,在1937年發現一個人造甜味劑在美國伊利諾伊大學,最初購買的化工巨頭杜邦但後來賣給了雅培公司進行了必要的研究,並於1950年提交新藥申請。阿伯特打算使用糖精麵具某些藥物如抗生素和戊巴比妥的苦澀。

在美國在1958年,它被指定肝(通常被認為是安全的)後禁止出售被美國食品和藥物管理局在1970年經過實驗室測試表明,大量糖精等導致大鼠膀胱癌。這些研究的結果被挑戰,一些公司繼續上訪有糖精等,聲稱美國卡路裏控製委員會。

環己基氨基磺酸,在55個國家批準,通常是與其他人造甜味劑糖精等協同使用,如10份糖精1份糖精。環己基氨基磺酸鈉和鈣比蔗糖甜30到50倍,最低的數字商業使用人工甜味劑acesulfame-K相比,例如,這是比蔗糖甜200倍。