即食餐增加定製乳化劑市場

其他方便食品行業,如冷藏食品和甜點,也迅速擴大,尤其是在歐洲南部。乳化劑在德國和其他國家也經曆吸收增加,工業廠房麵包店正變得越來越重要。

因此,供應商正在學習這些創新產品不僅提供了巨大的競爭優勢,而且有助於建立顧客忠誠度。供應商已經開始關注其他方麵,如客戶服務和交付係統。

“乳化劑生產交付方法的發展過程也可以增加產品的價值,”安娜Ibbotson、食品研究經理Frost & Sullivan。“艾滋病封裝產品的使用或可用泵抽吸的係統更好的產品交付的生產過程,使修改後的生產工藝,同時減少存儲和處理成本。”

但是對於所有的潛力,乳化劑也麵臨著越來越多的威脅被酶所取代,特別是在烘焙行業。酶在乳化劑的選擇優越的碎屑柔軟,體積,保質期和功能作為加工助劑。

重要的是,酶是免除歐盟規定轉基因(GM)食品要求非轉基因產品標簽上宣稱他們使用非轉基因原料。

“歐盟新法規預計將導致對可證明的非轉基因產品的需求迅速增加,“Ibbotson說。“至少最初,建立審計係統可能存在問題,可能會有短缺的認證材料,這將導致更高的價格,從而降低對乳化劑的需求。

“在中期內,非轉基因認證係統可能會有效地組織和價格有望企穩。”

如果廣泛使用轉基因產品不會導致任何健康或環境問題,消費者反對可能消退。這是一個充滿希望的場景為乳化劑,尤其是歐盟組織聲稱,轉基因產品有害和限製不僅僅是減輕消費者的擔憂。

作為新的歐盟要求完全可追蹤的非轉基因材料,介紹了天然乳化劑可能溢價出售。雖然這可以增加供應商的利潤率天然乳化劑,可以獲得高質量的原料,合成乳化劑可以搶走他們的生意更低的價格。

“最終用戶有不同價位和質量要求,“Ibbotson說。“供應商可以想方設法部分自己的產品,以滿足市場偏好的範圍預計將保持領先地位的乳化劑市場的競爭。”