重新定義穀類中來提高消費者的理解

美國穀物化學家協會(協會),有近4000國際成員的專家利用穀物食品,已經組建了一個委員會來起草一個新的消費者的全穀物的定義。

協會的定義可能是越來越多的政府的影響力為穀類中建立健康聲明。美國食品和藥品管理局批準了一項健康聲明為穀類和他們去年12月對減少心髒病風險的影響,應用程序從卡夫食品。

自願健康聲明代碼設置在瑞典最近也批準了一項健康聲明為穀類,它指出:“健康的生活方式和一個健康均衡的飲食富含全麥產品減少心肌梗塞的風險/心髒病。”

這些舉措將會影響未來的歐盟立法對健康聲稱,目前停滯在範圍和條款缺乏共識,但預計將開始再次在新的議會6月當選。

有大量的證據表明,飲食中富含植物性食物,包括全麥穀物,不僅降低發生冠心病而且可以減少癌症的肺癌的風險,結腸癌、食管和胃。

他們也似乎減少2型糖尿病和代謝綜合征的風險。

但據朱莉·瓊斯協會主席的穀物健康工作小組,該組織最初的全穀物定義被設計用於工業和監管機構,包括詞容易被消費者理解和幫助他們選擇全穀物食品。

“消費者需要有一個準則,他們作出健康的選擇,”她說。

工作組提出了“全穀物和食物由他們組成整個糧食種子通常稱為內核。

的內核是由三部分組成——麩皮、胚和胚乳。如果內核已經裂開,碎或失去知覺的,然後為了被稱為全穀物,它必須保留幾乎相同的相對比例的麩皮,胚和胚乳最初的糧食。”

“全麥成分可以全部使用,煮熟,磨成麵粉,用來製作麵包和其他產品,或擠壓或失去知覺的穀物產品。”

協會正在尋求意見提出的定義並已在其特殊的在線討論論壇網站。