是未來有機肉嗎?

分析師有機監測預測有機肉類行業市場高速增長,因消費者擔心食品安全引發了消費者對有機肉類的需求。這些產品被認為比非有機肉更健康。

據該公司介紹,加拿大有機肉類市場在2003年增長了35%,因為瘋牛病恐慌,和美國市場料將顯示類似2004年的高速增長。

這份報告是針對日益增長的擔憂的背景下,美國人在他們的食物從哪裏來。FoodProductionDaily.com昨日報道稱,加州的消費者組織一直呼籲在該州銷售牛肉攜帶國家原產地標簽,聲稱超市巨頭西夫韋一直在出售未標記的牛肉來自加拿大。

喂養實踐與瘋牛病在加拿大沒有被禁止,這有助於提高食品供應鏈的安全擔憂。如果該法案成為法律,加州將加入其他三個州要求原產地標簽牛肉。

有機監測報告似乎證實這一趨勢。的調查,分析了主要產品領域在北美有機肉類產品市場,著眼於市場大小、增長預測和市場趨勢。

有機家禽市場在北美市場是最重要的有機肉類產品。有機雞肉已經廣泛使用在零售商網點數年由於生產周期短,綜合生產方法,和產品的低價格溢價。

相反,有機牛肉和豬肉還很少發現零售商因為產量低,價格高,可以三倍高於傳統的牛肉和豬肉。價格可能會降低然而有機肉類生產商提高生產水平,隨著越來越多的卷進入零售貿易。

但是有些人認為有機食品消費增加的趨勢與一般采用健康的飲食習慣對瘋牛病的問題比公眾歇斯底裏。事實上北美肉類市場依然強勁,盡管動物健康恐慌的數量占據了新聞在過去的幾個月裏。

飲食已被確定為一個主要的因素。僅在美國,估計有5900萬成年人目前流行的低碳水化合物,脂肪的阿特金斯飲食法,根據瓦倫的數據組。這有一個顯著的影響肉的攝入量。

“阿特金斯飲食法對肉類的需求有一個巨大的影響在北美,”吉姆長,肉分析師和遺傳學Genesus告訴公司的首席執行官FoodProductionDaily.com。“肉是良好的蛋白質來源,這已被確定為一件好事。和在北美,肉類蛋白質也比世界其他地區的公司相對便宜。”

因此,沒有減少消費。“禽流感沒有影響銷售,長說。“雞肉價格在美國比以往任何時候都高。2003年7月在加拿大瘋牛病疫情——牛肉消費後人均比前一年高出60%。”去年1月,美國農業部估計每周生豬屠宰209.6萬一個星期。這超過去年的水平,到120000年,代表第二大1月每周屠殺,1999年1月是最大的。

長認為有一個明確的對瘋牛病的問題缺乏歇斯底裏。他說,這是相當合理的。

“有4500萬頭牛,在北美,和兩個與瘋牛病動物被抓,“他說。“我認為我們應該給人們更多的信貸——顯然已經對食品體係的信心。當然不是這樣,人們害怕肉。”