軟木塞的未來什麼?

新的軟木處理超臨界CO2提取檸檬酸-或2,4,6-trichloroanisole給它的全名——天然化合物負責發黴的,發黴的味道和氣味用軟木塞塞住的酒,並已由薩貝德幫助釀酒師解決打擊酒汙染的問題的同時,會議明確消費者對軟木的需求,而不是合成的,閉包。

酒瓶軟木汙染影響的數量很難評估,與數據在1%之間(圖被軟木塞產業)和15%(一個更有趣的圖基於釀酒師的自己的看法),但是無論多麼高的確切數字,這個問題是困擾全世界葡萄酒營銷人員。

絕大多數全球飲酒的公眾都是熱情的業餘愛好者或絕對初學者——換句話說,他們不太可能意識到,用軟木塞塞住酒是一個普遍的問題可以影響任何產品或品牌。他們實際上更可能直接鏈接到特定的葡萄酒受到汙染的影響,使他們購買葡萄酒的機會又極其遙遠,釀酒師具有明顯的影響。

酒汙染問題已經解決在許多方麵,最明顯的和廣泛使用的螺釘帽或合成者。不過,雖然這是一種明顯的減少的問題(盡管比軟木以外的其他來源的證據表明,檸檬酸,如木製的桶或甚至酒廠的排水係統,它使螺帽瓶裝仍然可以汙染酒)消費者接受這樣的閉包是喜憂參半。

最近在英國的研究表明,在英國消費者最能接受各種各樣的閉包,大多數還是喜歡聽流行的天然軟木塞,當他們打開一瓶葡萄酒。

專業的葡萄酒行業市場研究集團葡萄酒的情報說,英國消費者顯然軟木列為他們最喜愛的,合成軟木塞排在第二位和螺旋帽一個遙遠的第三,有近60%的消極反應。“葡萄酒軟木塞的獨特的“流行”仍然是一個關鍵元素的葡萄酒飲用儀式,消費者說,這不是一個他們都不願放棄,”葡萄酒情報的Richard Halstead告訴FoodandDrinkEurope.com“一些調查99%的受訪者表示,他們對軟木積極的或中性的。相比之下,近六個受訪者表示,他們不喜歡與螺釘帽買酒。”

Halstead繼續說:“普通消費者還不願意放棄酒飲酒儀式的一個關鍵要素,盡管證據指向螺釘帽的更好的密封性能。這裏有一個危險,零售商和葡萄酒生產商將太快接受新技術,從而疏遠關鍵部分的消費者。”

但這是似乎是發生了什麼,關心pro-cork遊說,此舉將獲得如此多的動力,就不可能停止,無論在軟木製造技術的進步。

這是因為質量發揮著越來越小的辯論中,隨著營銷等問題不斷升溫。

Halstead舉例說,現在許多新西蘭白蘇維濃了螺釘帽,因為他們被視為最佳擬合葡萄酒本身的“新鮮”形象,不如歐洲的等價物。調查結果表明,這是一個營銷政策工作:超過一半的新西蘭葡萄酒飲用者認為瓶子上的螺釘帽代表物有所值。

但最終它將成本扮演最重要的角色,似乎。

”在英國,它是推動轉向合成閉包的零售商或螺釘帽,這是所有的成本節約。有這麼多英國的葡萄酒貿易通過多個零售商通過自己的標簽,主要對品牌所有者鏈有巨大的影響,”Halstead說。

從葡萄酒的情報,他說,一項新的調查將很快發表,表明合成閉包已經選擇的塞在英國領先的葡萄酒買家,並暗示,而不是消費者的需求,將使未來的市場。

英國是迄今為止最具活力的葡萄酒市場在歐洲,和第一大出口目的地世界上大部分的葡萄酒生產國,因此發展可能存在密切關注極世界各地,並可能最終導致葡萄酒銷售方式的變化在傳統的國家,如法國和意大利。

“葡萄酒買家在其他non-producing等市場斯堪的納維亞和低地國家已經大量的關注在英國同行在做什麼,還有真正的可能性,合成瓶塞將越來越受歡迎也因此,”Halstead說。

一旦大量的葡萄酒廠訂單與合成瓶塞,酒瓶的軟木塞的運行單獨的行成本和替代閉包可能成為一個更為緊迫的問題,特別是對於規模較小的生產商,有效地迫使他們轉向100%合成關閉或風險損失了很大一部分的習俗。

有趣的是,這個嗜好合成瓶塞在零售商不是,這一次,由於擔心消費者想要的東西——除了,也許,渴望把錢用得更有價值。如果超市可以以更低的價格提供高質量的葡萄酒隻需從軟木塞轉向螺釘帽,然後他們會這樣做,因為這將刺激需求增加。

的調查結果表明,軟木塞仍然是最受歡迎的關閉也突顯出事實大多數英國客戶知道的替代品——一個因素似乎在未來發揮更重要的作用。

“消費者真正關心他們一瓶酒是什麼關閉?”Halstead問道。“大多數人喜歡軟木塞,但他們真的不知道一切。問題是,從長遠來看,將軟木塞的儀式——而不是擰下瓶蓋,是重要的足以影響他們購買的酒。這可能是這樣,但話又說回來,它可能不會。”

細節的葡萄酒可以訪問情報的市場報告在這裏。