丹尼斯克反式自由市場

最近的科學證據表明,食用反式脂肪——由一個化學過程稱為加氫生產過程更長的保質期,提高低密度脂蛋白(LDL)膽固醇(“壞”膽固醇)水平,增加冠心病的風險。

這些發現鼓勵消費者團體密封食品行業減少食品中反式脂肪酸。到2006年,所有反式脂肪食品產品必須貼上標簽。

取代的角色部分氫化脂肪充氣,乳化,潤滑,並提供結構、結構和風味特色食品開發人員是一個挑戰。丹尼斯克宣稱其乳化劑/石油混合解決方案。

“這些乳化劑混合的混合物不加氫油提供相同的屬性部分氫化縮短在大多數係統中,“吉姆說下去,技術經理,在丹尼斯克乳化劑。

乳化劑的解決方案可以提供結晶,潤滑和結構屬性,客戶希望在他們的烘焙食品,添加大衛•Kappelman技術經理,麵包店。

吸收替代成分可能是生長在平行於食品製造商的增長選擇零反式脂肪配方。瑞士巨頭雀巢公司去年宣布的過程中“申論”品牌的“移除或減少氫化植物油內容”。校長雀巢產品接受更改太妃糖酥和Rolo含有反式脂肪(反式脂肪酸)。

雀巢公司繼美國快餐巨頭麥當勞和菲多利北美、百事公司的一個部門,去年宣布修改使用。麥當勞表示,將烹飪所有的薯條油少48%反式脂肪酸——盡管根據美國消費者組織CSPI此後安靜地違背了承諾,而菲多利表示,將把反式脂肪酸從其鹹的零食,包括多力多滋和奇多。

今年早些時候荷蘭營養油脂公司洛德Croklaan說這是尋求目標市場機會反式自由市場通過其棕櫚油為原料。該公司將在新工廠破土動工在鹿特丹,荷蘭。

洛德,去年從聯合利華剝離出來,將新的母公司的原材料來源,馬來西亞棕櫚種植園所有者IOI組。協同作用,現在是公司的骨幹的成長與手掌的策略。

新工廠將處理每天約2500 - 3000噸的棕櫚,雕刻立即進入荷蘭公司的大量供應棕櫚油的基礎原料。

“手掌打開真正的市場機會洛德Croklaan,以及我們的客戶的公司正在尋求消除反式脂肪的食品,”當時說洛德Croklaan艾蒂安Selosse首席執行官。

政府——關注日益增長的醫療費用將越來越多的食物來預防疾病和降低成本。在美國,將近1300萬美國人患有冠心病,每年超過500000人死於原因與冠心病有關。

食品製造商在美國三年行動,與美國食品和藥物管理局規定,到2006年,所有食品標簽必須列示的反式脂肪酸。

布魯塞爾歐洲尚未提出一個等價的,但是在國家層麵上某些國家開始反式自由移動。從去年6月開始,丹麥成為世界上第一個國家引入限製工業生產的反式脂肪酸的使用。油和脂肪現在禁止在丹麥市場是否含有反式脂肪酸超過2%。

說,該國農業部長了瑪麗安•菲舍爾•伯爾甚至希望歐盟能效仿說:“我希望我們很快就會看到歐盟監管。下一步應該是常見的低歐盟限製反式脂肪酸值。”

轉向糖果,去年瑞典植物油供應商Karlshamns推出了可可脂替代品——Akopol LT15年代和Akopol LT15 E -具有相同功能特征作為傳統類型的CBR但低反式脂肪酸含量。