分散的消費者品味決定零食市場的增長

總與日益增長的意大利“慢食”運動,旨在鼓勵坐下來吃飯,家裏準備食物,根據研究報告,2008年,英國人——歐洲最大的零食愛好者——將零食將近一半的飲食情況。

英國人消費£143(€212)-€4每周每人每年的零食,這個數字將上升到將近£158到2008年,£141.5相比,在美國,在歐洲,£109。

“這個驚人的數字背後的原因是,英國消費者有一個甜蜜的牙齒。人均消費在英國的巧克力糖果明顯高於在美國,但如果考慮到快餐式的零食,時任美國人均支出將更高,”丹尼爾骨頭說Datamonitor和報告的作者。

據報道,在英國吃零食市場繼續快速增長,提高可接受性和“需要”的驅動下一整天都在吃零食。零食市場的規模在英國預計增長超過20%£103億尤其是從£85億2003年。

“英國製造商和零售商相對有效地創建消費者吃更多的理由。甚至簡單的創新如把巧克力或穀物為袋裝零食格式像凱洛格做了特殊K意味著大量的衝動零食消費不斷增加,”解釋了骨頭。

根據“數據監查”機構的研究,而不是消費者的人口統計資料,對零食的選擇有更大的影響力。“因此,營銷人員需要更重視定位產品定義的場合,並在可能的情況下,通過每天的時間,“該報告說。

盡管在歐洲和美國的貿易媒體對營銷人員越來越多地尋求地位的產品更具體的消費場合,許多消費者跟Datamonitor的一部分的研究難以識別品牌視為采用這樣的方法,說骨頭。

性能提升和health-focussed產品應該目標上午和下午的場合需要放縱增加度過這一天。晚上了,消費者尋求情感上的安慰更放縱的零食和飲料。

“晚上是放縱的高峰時間,評論骨頭。例如,在2002年爆米花製造商Orville Redenbacher成功地達到消費者在一個特定時間,通過建立每天晚上9點在加拿大“奧維爾時間”。

根據這份報告,“情感滿足”,小吃,特別是女性,不應被低估。情感因素和利益差異化產品中是至關重要的命題,並使用“體驗營銷”,即一個公司的客戶,感覺,思考,行動和與它的品牌,將大大幫助營銷人員讓消費者成為情感與快餐品牌。

歐洲和美國消費者正在尋找新的,國際化,味覺體驗。廣泛興趣的民族菜肴和新的風味體驗也推動創新在許多零食類,尤其是袋裝零食。

同時,消費者現在願意“升級”從標準的優質產品,更好地滿足他們的需求。因此,有一個“夷平”傳統的黑色和白色之間的市場細分的標準版和高級版。

“中端市場領域的出現可以讓消費者覺得他們是消費升級,而唯一稍高價格點經常允許他們這樣做。這導致了超高價格和中端市場的出現,“增加了骨頭。

雖然趨勢是朝著更經驗口味與更大的感官吸引力,一個同樣重要的苗頭不對是回歸傳統的味道。

”,確保營銷人員利用這些矛盾偏好他們必須開發廣泛的產品組合滿足分散的口味和風味更溫和的版本的經驗,鼓勵發展最初的實驗,”建議報告新的衝動消費場合。更大的行業參與者尤其是有足夠的資源來確保他們在最好的位置來實現這一點。

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