新的麵包店和果汁成分

AB酶,英國沛富集團的德國子公司,引入了兩個新的酶烘焙行業,旨在幫助麵包師獲得更高的銷量和提高麵團的屬性。

貝隆292和貝隆393酶是最新增加現有貝隆AB酶提供一係列的產品範圍為所有類型的發酵技術和所有類型的麵粉。

兩者都是高度集中的真菌木聚糖酶來源於黑曲黴公司稱,191年,貝隆的修改版本,AB酶已經銷售多年來幫助提高銷量和提高麵團質量。

貝隆292據說幫助麵包師達到更高的交易量比191年貝隆,也導致了比其前任更同質孔隙結構。據說改善麵團和break-and-shred屬性。

貝隆393年,與此同時,也會導致更高的烤卷,除了它給幹穩定的麵團,即便使用更高劑量,和一種改進的性能在遲鈍和冷凍麵團,該公司聲稱。

也感興趣的麵包師是由德國開發的一個新進程阿爾弗雷德·l沃爾夫公司聲稱可以改善安全的受歡迎的成分,蜂蜜。

沃爾夫的蜂蜜成分,是世界領先的供應商與客戶的麵包店,乳製品、飲料和糖果市場,和說,食品行業的要求現在需要蜂蜜提供比以往更大的安全保障。

結果,該公司已經開發出一種新技術,可以去除微生物生物和潛在的病原體如肉毒中毒而不影響蜂蜜本身的質量和味道。

提高產品的質量不僅僅是安全,當然,這也是對外觀和質地。記住這一點,我們的原料供應商的研究員已推出一個新產品設計提供懸架和穩定的紙漿,礦物質和即飲果汁飲料雲。

Kelcogel PS專有的混合聚合物基於結冷膠專門為RTD果汁。據該公司介紹,果汁用Kelcogel PS將表現出更多的假塑性流變學,這轉化為優秀的懸掛特性沒有不利影響口感。

產品酸穩定,較低的蛋白質反應,這使得它兼容各種果汁、研究員。Kelcogel PS也容易分散和水合物,這意味著它可以使用在大多數果汁加工廠,而無需添加特殊的混合設備。