快餐消費會增加肥胖的風險

9000美國公民一項研究由美國農業部農業研究服務(ARS)表明,每天,大約四分之一的人20歲以上成人吃快餐和飲料含糖的兩倍,碳酸飲料和那些不這樣做,,吃快餐消費更高數量的卡路裏,脂肪、碳水化合物、糖和蛋白質吃non-fast食品同行。

這項研究是由ARS營養師Shanthy a·鮑曼在該機構的人類營養研究中心。這項研究發表在《電流美國營養學院雜誌》上。

非連續兩天的全國代表性調查的受訪者,鮑曼的研究團隊。那些吃快餐或者兩天,相比那些沒有顯示更高的平均身體質量指數和超重的幾率更高。

盡管快餐提供了三分之一的一些受訪者每日熱量攝入,這些食物包括幾乎沒有牛奶,水果或果汁,這是主要食物群中重要的營養來源。事實上,正如快餐消費的頻率從0天延長到兩天,攝入的維生素A和C,胡蘿卜素,鈣、磷和鎂減少,研究發現。

現有的美國農業部的飲食攝入量調查數據,作者分析,收集在1990年代中期。結果顯示顯著增加快餐消費從1990年代早期,當先前的調查已經進行了。

每周工作小時增加一倍的美國快餐店的數量在過去的25年裏影響了約250000人的時間花在購買食物和膳食準備,研究人員補充說,計劃每周膳食和相關超市購物可以幫助成年人抵製快餐的決定導致快速咬。