Cerestar啟動冷水澱粉

Cerestar歐洲食品與製藥專業本周宣稱,C * HiForm範圍可以提供顯著的生產效益的-包括生產效率和產品穩定性和劑量水平可以減少由於C * HiForm粘度更高的發展。

“廣泛Vilvoorde應用中心的臨床試驗表明,C * HiForm澱粉可以應用於熱或冷準備烘焙餡料,創造產物與異常光滑的質地,”說約翰Peremans、應用專家,歐洲Cerestar食品與製藥專業。

食品工業中常用的澱粉提取從穀物玉米或玉米、小麥和大米或根莖和塊莖,木薯和土豆。澱粉在穀物儲存能量的主要來源。盡管穀物中澱粉的量不同,一般60 - 75%的穀物的重量,並提供70 - 80的熱量被人類。

”冷準備水果餡料,C * HiForm提供口感與傳統pre-gelatinised澱粉和身體,而麵包店霜用C * HiForm更快,更嚴格的最終形式。添加C * HiForm澱粉使所有麵包店堵塞烘焙穩定,”法國公司在一份聲明中補充道。

儲蓄具有潛在可能的麵包店製造商公司確認pregelatinised澱粉用冷水給粘度水化,降低成本與加熱澱粉本身有關。沒有冷卻時間和沒有蒸發,減少生產時間。

C * HiForm過程寬容,耐酸,提供傳統加熱澱粉凍融穩定性相似,“Cerestar說。

今年4月Cerestar嘉吉看到聰明的母親公司風險管理幫助集團企業實現利潤增長7%,今年2月三個月盡管更嚴格的交易條件,原材料價格上升,需求使大豆通過亞洲禽流感和運費價格飆升。

民營農業業務今年早些時候收購了英國味公司Duckworth說,第三季度利潤增至2.59億美元從2003年同期的2.43億美元。

大宗商品交易結合提振利潤在其食物成分單位在歐洲和拉丁美洲抵消需求疲軟對大豆飼料和家禽的亞洲客戶受最近爆發的禽流感。

“我們的團隊做了一個很棒的工作管理商品市場供需方程的變化,特別是增加波動和供應趨緊,帶動原材料成本上升,”董事長兼首席執行官沃倫Staley表示。

但價格上漲——大豆處於15年高位,對大宗商品的供應緊張——小麥供應處於30年來的最低水平——一起禽流感在亞洲和美國的單例瘋牛病仍然把底線。

擴張到歐洲原料部門在2004年的頭幾個月,嘉吉公司還收購了OCG可可,工業巧克力歐洲食品行業的供應商。