健康飲食的美國人超重

德勤最近調查了近4000名消費者網上關於健康飲食,外出就餐,店內食品選擇,消費者和食品采購的責任。

“受訪者大多聲稱他們試著吃得健康,閱讀營養標簽,他們希望看到更多健康食品菜單,但57%的受訪者表示,他們超重,這似乎是一個鬥爭對於大多數人來說,“泰拉韋納說,國家的管理合夥人德勤的消費者業務實踐。“調查顯示,食品行業有很多不同的問題,其中許多直接反駁對方,使這具有挑戰性的行業。”

當被問及定義健康,52%的受訪者表示這意味著飲食適度,意味著,51%的人說多吃穀物和水果和更少的脂肪和糖果。有趣的是,隻有大約六分之一的人說健康意味著吃低碳水化合物或低脂食物。

然而,近60%的受訪者希望看到更多的低卡路裏,高纖維或低碳水化合物食品的貨架上。百分之六十四的超重的受訪者想看到更多低熱量的食物,但52%的非超重消費者也表達了他們的興趣。

不過,這些信息可能不是看起來那麼簡單的食品工業來解釋。

“曆史經驗表明,行業應對的飲食趨勢並非總是豐厚的經濟回報,”韋納說。“時尚飲食多年來為這些公司創造了收益的波動響應需求的變化。”

但調查表明,消費者歡迎業界的支持達到一個均衡的飲食。盡管有54%的受訪者認為個人應該擔當健康飲食,45%的人認為應該在個人和公司之間共享。

“調查結果指出固有的困難和矛盾在我們的許多嚐試吃營養,安全的食品,”韋納說。“盡管我們既定利益,許多人經常吃什麼最方便而不是最健康的。食品公司可能想因素納入規劃的現實消費者相當均勻分割在健康飲食的問題,這使得它很難管理生產線。”

肥胖對我們社會的總成本是估計高達3000億美元,食品公司和食品服務提供商要注意消費者和政府關注和工作停止這些成本攀升進一步失控。