新的市場機會從新的“decaff”咖啡作物

育種計劃的一部分不太緊張,發現的無咖啡因的版本Coffea阿拉比卡,最世界上種植和消費的咖啡,巴西坎皮納斯州立大學的可能導致廉價替代人工今天市場上無咖啡因的咖啡。

無咖啡因的咖啡占大約10%的全球咖啡市場,根據國家美國咖啡協會。今天的工業方法除去咖啡因咖啡使用有機溶劑和二氧化碳去除咖啡因的豆子,但是在這個過程中傾向於消耗必要的風味化合物。

報告在本周出版的自然,保羅Mazzafera共同植物,他指出“這是第一次有人發現的無咖啡因的版本Coffea阿拉比卡。”而野生植物不含咖啡因的咖啡在馬達加斯加發現他們不能產生豆適合咖啡生產。

根據自然報告Mazzafera希望他的發現將有助於那些發現物理很難容忍咖啡因。化學可以提高血壓,觸發心悸和幹擾睡眠。

但是研究人員還不知道工廠能在商業領域的競爭,因為他們沒能品嚐咖啡製成的植物,因為這些將需要幾年時間來成熟。

當科學家們繼續努力製造除去咖啡因的植物通過生物技術,自然選擇可以舉行一個強大的吸引力仍然與消費者對轉基因食品。但是這樣的選擇育種,寫道自然可能需要10年或更多,讓競爭對手有機會在市場上的優勢,轉基因咖啡植物不隻是幾年的成熟。

日本的研究人員去年發表的研究發現轉基因咖啡幼苗可以少產生70%的咖啡因。

Shinjiro Ogita和他的同事們在日本奈良科技研究所的使用工具,稱為RNA幹擾基因工程師一歲大的植物。“目前,咖啡是不含咖啡因的工業,但這個過程是昂貴的和產品的味道很差,問題可能克服咖啡植物的基因工程,“研究人員寫道:2003年6月問題的自然。

更進一步的問題是自然作物的“增值”的潛力。根據政府間,由聯合國支持的國際咖啡組織,雖然在消費咖啡生意興隆發達國家,目前最低價格是導致巨大的困難的國家,咖啡是一種重要的經濟活動,以及農民生產它。

在1990年代早期收益咖啡生產國的值達到10 - 12美元,零售銷售咖啡,主要工業化國家,約300億美元。現在零售銷售的價值超過700億美元,但咖啡生產國隻收到55億美元。

平均價格在世界市場上,這在1980年代約120美分/磅,現在50美分左右,實際為100年來的最低水平。

雖然消費者可以預期受益於低價格在咖啡情況並非如此。首先,凡是農民數量的零售價格在咖啡店一杯咖啡可能不到2%,其次,價格過低導致低質量,寫的圖標。

沒有規範市場本身,一個國際咖啡協議執行2001年10月確定了多種方式來緩解危機的咖啡。質量改進和農民的作物的多樣化是高在名單上。巴西發現可以提供這樣的機會。