雞蛋沒有對危險的膽固醇的影響,新的研究

美國支持的研究中,雞蛋,測量高膽固醇飲食的影響,基於日常雞蛋消費,atherogenicity,或可能導致心髒病、低密度脂蛋白(LDL)的粒子。

研究人員最近發現,低密度脂蛋白膽固醇有很多分數,與不同程度的心血管疾病的風險。在此之前,總低密度脂蛋白膽固醇測定來評估罹患心髒病的風險。

“我們發現飲食膽固醇蛋並提高LDL-1和LDL-2分數但並不影響小,密集LDL-3通過LDL-7粒子的最大威脅是心血管疾病的風險,”瑪麗亞Luz費爾南德斯來自康涅狄格大學的解釋。

“我們還發現,雞蛋膽固醇不影響小,密度低密度脂蛋白粒子在一個子集的參與者被最敏感的遺傳易感性膳食膽固醇,“她補充道。

雞蛋生產商在美國和英國已經在最近幾個月得到了提振消費者富含蛋白質的阿特金斯飲食法。英國蛋工業首次看到持續的銷售額去年增長了許多年,蛋在2003年的前七個月上漲了4%,得益於消費者教育活動來消除神話,消費者不應該每星期吃超過三個雞蛋。

然而其他雞蛋生產商一直緩慢市場健康雞蛋和雞蛋蛋白質的性質,與許多因食物的“壞名聲”作為一個經濟增長的障礙。

在6月出版的寫作新陳代謝(5卷,問題6,頁823 - 830),康涅狄格團隊表示,他們隨機分配27絕經前女性和25個男性一個雞蛋(導致640毫克的額外的膳食膽固醇)或安慰劑飲食30天,緊隨其後的是一個為期三周的衝刷。

大LDL-1子類在hyperresponders更大,這些對膳食膽固醇更敏感,雞蛋攝入後,顯示高膽固醇飲食的消費沒有負麵影響的atherogenicity LDL粒子,科學家們報道。

美國雞蛋董事會說,這項研究,與其他顯示策略來控製血脂,增加心血管疾病的風險,世界上最大的殺手,應該關注飲食低飽和脂肪酸和反式脂肪酸,而不是膳食膽固醇。

研究人員確實發現,有害的低密度脂蛋白分數受到性別的影響,與男性擁有更小的低密度脂蛋白粒子濃度與女性相比,不管它們的飲食類型。