中東附加值乳清需求上升

加起來8000萬人口,這個地區的快速發展的食品工業需求推動乳清最終用途產品,如冰淇淋,加工過的奶酪、餅幹、巧克力和加工肉類。

一份新報告普羅透斯的洞察力聲稱,盡管第一代乳清產品,如甜乳清粉、乳糖、仍是最受歡迎的類型的食品加工使用的乳清,第二代版本乳清濃縮蛋白上升流行和打開方式further-factionalised第三代產品,如乳鐵蛋白。

“需求這些更昂貴的乳清成分在沙特和埃及仍然很低,但是食品工業發展很快,一旦建立在歐洲這個'我也是'區域可能會看到一個提升的需求,”約翰Meropoulos,主任市場研究公司告訴FoodNavigator.com。

乳清是由蛋白質、乳糖(乳糖)、礦物質(鈣、磷和鎂)和脂肪。傳統上,乳清是負值的副產品從奶酪生產,但在1950年代,美國開始增加價值的副產品,因為這個時間成分有明顯上升的需求,特別是在運動營養和功能性食品市場的廣泛使用乳清蛋白濃縮和分離。

開發新的功能性食品和飲料,特別是成人和運動營養產品,導致使用這些成分增加,與2002年消費的乳清產品近770000噸。

,僅在英國,英國研究公司Mintel的最近的研究預測當前£8.35億功能市場將在未來五年增加£17億。

“更多的功能性食品將成為市場的一個因素,如沙特阿拉伯,甚至比五年前,乳清的意識作為食品配料成分大大增加,“Meropoulos補充道。

乳清的發展的關鍵市場——尤其是供應商乳清是沙特阿拉伯和埃及沒有傳統的艱苦,黃色成熟奶酪生產,這意味著沒有任何處理的乳清。因此,他們必須依靠外部供應商和必須的支持因素。

之間的關鍵供應商在該地區乳清成分是Borculo多摩君,荷蘭DMV國際和Euroserum乳鐵蛋白提供者,以及全球乳製品球員,阿爾克裏和Glanbia。從很低的基礎相對於歐盟(例如,德國使用10噸的1000年代的乳清粉,在埃及和沙特結合recenly使用4噸),Meropoulos說,乳清粉市場總在沙特體積增加了60%自1999年以來,市場顯示出強大的潛力。

市場的發展是一個自然進程發展從最初的興趣食品生產商在第一代乳清產品,通過第二,最終,昂貴但高度專業化和派係第三代產品。