木薯澱粉的市場份額將會上升

木薯是超過5億人的主食，是一種良好的商業經濟作物和糧食安全的主要來源，但它需要競爭優勢才能在全球澱粉市場上蓬勃發展。

“木薯目前含有世界上7.5%的澱粉，這個數字還會上升。”市場分析機構SK Patil and Associates的一份報告稱。

在全球小麥庫存處於30年低點、玉米庫存處於20年低點的情況下，從木薯中設計適當澱粉來源的努力將受到食品製造商的歡迎。

但是，在主流的澱粉商品領域競爭是極其困難的，當今世界澱粉的總使用量為4850萬噸，特別是當競爭不是商品本身，而是增值產品的功能特性的時候。

當著眼於澱粉的功能特性時，大多數商業公司在特定應用中研究競爭澱粉的特性。Morton Satin在最近為聯合國支持的糧農組織(FAO)撰寫的一份報告中說，這為我們設定了目標。

木薯生長在世界的熱帶和亞熱帶地區，特別是亞洲和非洲南部，木薯因其澱粉和塊莖根而被種植，這些塊莖根可以加工成木薯粉，研磨成木薯粉或木薯粉(巴西羅根)，用作動物飼料或煮熟後作為蔬菜食用。

糧農組織估計，2002年全球木薯飼料利用率約為5000萬噸，其中大部分集中在拉丁美洲和加勒比地區、亞洲的中國、非洲的尼日利亞和歐盟。

幹木薯產品的國際貿易總量(也稱為木薯粉)在2002年經曆了急劇收縮，下降了19%，降至略低於600萬噸(木薯顆粒當量)。盡管麵粉和澱粉的貿易量略有增加，達到260萬噸(產品重量為130萬噸)，但薯片和顆粒的貿易量下降了33%，至450萬噸。

全球木薯貿易的收縮主要集中在歐盟。多年來，歐盟是木薯運輸的主要目的地，主要從世界主要出口國泰國以低關稅優惠配額的形式進口，用於飼料行業。

澱粉廣泛應用於食品中——從湯到餡餅餡——其功能包括凝膠結構、流動特性、乳化穩定能力、口感、潤滑性、粘附性和結晶度。

市場分析師估計，到2010年，澱粉的總使用量將達到7000萬噸，(全球)年增長率為2.2%。美國的增長率為0.65%，歐盟為0.2%，日本為0.18%，這將是非常微小的增長，而世界其他地區的市場增長預計為2.25%。

“美國和歐盟都將不得不在中國、印度、印度尼西亞和南美爭奪這種增長。”SK Patil and Associates的報告稱。

他們證實了之前的發現，他們補充說，改性澱粉市場是分散的，受消費食品部門和趨勢的影響，今天在肥胖和食材的飽腹(膨脹)效應領域存在許多機會。