製糖工業為其主要成分

在一封發表在8月21日版《柳葉刀》副總裁查爾斯·貝克博士,《美國糖業協會科學事務的有爭議的吉姆·曼教授的觀點,奧塔哥大學,但尼丁,在新西蘭,肥胖與增加甜味劑消費。

“在他的觀點(3月27日,第1068頁),吉姆·曼提出了嚴肅的問題不承認一個基本事實關於人類蔗糖消耗。Loss-adjusted人均交付的蔗糖對我們食品和飲料使用自1970年以來穩步下降,肥胖增加了。”貝克發表評論。

糖協會稱,美國人平均每天消耗大約9茶匙的糖,每一個人。

“查爾斯·貝克已經錯過了一點,盡管蔗糖消耗量下降在美國,熱量甜味劑消費增加了,“貝克曼回答迅速的信。

“生態評估得出結論:提高精製碳水化合物的攝入量(玉米糖漿)伴隨纖維平行的攝入量的減少2型糖尿病的患病率的上升趨勢在美國在20世紀,“他補充說。

食品行業已被消費者團體指責為加劇了肥胖症。根據世界衛生組織,全球大約有3億人被認為是肥胖和7.5億超重。證據顯示,肥胖的風險顯著增加心髒病、糖尿病和其他危及生命的條件。

聯合反對曼的觀點,貝克指出,通過歸類所有遊離糖是一樣的,“作者的觀點一樣個人生理反應的重要性,各種糖被忽略。

曼是指一份聯合報告、專家谘詢從世衛組織和聯合國糧食及農業組織(糧農組織),這表明遊離糖應限製總能量小於10%,“提供進一步的理由準則限製糖的攝入量在20多個國家”。

貝克的反駁是許多食品行業感覺不斷在壓力下應對新的科學發現。也在本周,美國飲料協會回擊新的科學馬提亞•舒爾茨等人發表在8月25日版美國醫學協會雜誌(JAMA)吸引潛在的含糖軟飲料消費和2型糖尿病之間的聯係。

飲料的身體索賠“科學上站不住腳的”歸咎於任何一種食物或飲料增加2型糖尿病的風險,“一種疾病,通常是已知有多個原因和風險因素”。

“軟飲料和果汁消費和糖攝入量列出由國家衛生研究院、美國糖尿病協會或大多數醫學文獻發表的2型糖尿病的危險因素。這項研究沒有提供證據支持炎症指控,加糖飲料是導致2型糖尿病。”