歐洲的反式脂肪攝入量豎起大拇指,

然而,歐洲食品安全署的科學小組飲食產品,營養和過敏(NDA)強調,當前的攝入水平的反式脂肪大約10倍,低於飽和脂肪酸的攝入量在許多歐洲國家超過10%的總能量的飲食建議。

此外,與使用相關的其他潛在的風險,比如癌症、2型糖尿病或過敏,麵板被認為是不可能的,這表示,目前的科學證據表明組織攝取這些疾病“弱或不一致”。

在執行對反式脂肪酸的風險評估,歐洲食品安全署的NDA小組審查證據有關反式脂肪自然會出現在食物,如在某些動物脂肪(乳製品、牛肉、羊肉和羊肉脂肪),和那些由於製造過程發生,例如氫化油(液體油轉化為固體脂肪起酥油和人造奶油通過添加氫)。反式脂肪酸也形成了在高溫加熱和油煎。

奶製品和牛肉脂肪通常包含每分使用約3 - 6(總脂肪酸的比例),羊肉和羊肉可以稍高一些。大多數食用脂肪組織含量低於1 - 2每分錢。植物油和液態人造黃油的使用比例較低,通常低於1%。

麵包店的組織內容產品(麵包幹、脆餅、餅幹等),以及一些與添加脂肪的早餐麥片,炸薯條,湯粉和一些甜的和零食產品,可能相差很大(從低於1%到30%)根據使用的脂肪類型,歐洲食品安全局說。

專家組發現,反式脂肪酸的攝入不同國家之間,與最低攝入量在地中海國家找到。平均每日攝入的反式脂肪了14種不同的歐盟國家,估計範圍從0.5男性總能量攝入量的-2.1%,,女性為0.8 - -1.9%。意思是飽和脂肪酸的攝入量範圍從10.5到18%的總能量攝入量,南歐攝入量最低的。

最近的調查顯示,組織食譜事實上減少了許多歐盟國家,主要是由於食品的再形成(如脂肪利差)來減少組織內容。

許多人類研究的證據表明,飽和脂肪酸,增加膳食攝入反式脂肪酸(數組或cis-polyunsaturated脂肪酸)相比,提高血液低密度脂蛋白膽固醇的水平,從而增加冠心病的風險。低密度脂蛋白膽固醇的上升式脂肪消耗的數量成正比。

為等效膳食水平,這些研究還表明,反式脂肪可能會增加冠心病的風險超過飽和烴,NDA說。這是因為與飽和烴-反式脂肪也會減少血液中的高密度脂蛋白膽固醇(或“好”膽固醇)和增加血液中甘油三酯的水平。這不是目前關注的一個主要原因,然而,因為反式脂肪的攝入水平要低得多,但提供了令人信服的證據,進一步減少組織水平應該被起訴。

關於其他健康的影響,人類研究顯示不一致的證據的使用對血壓的影響或其他標記與冠心病的風險(例如,血小板聚集),或胰島素敏感性與糖尿病有關。流行病學證據可能組織攝入與癌症的關係,2型糖尿病,或過敏是弱或不一致,該小組說,沒有因果關係已經建立的建議使用對胎兒和嬰兒發展的不利影響。

在大多數的幹預研究,單不飽和式脂肪氫化植物油的評估,但專家組表示,這是不可能的,以確定是否有反式脂肪對健康的影響的差異根據源(例如使用反芻動物脂肪相比,那些氫化植物油)。此外,它說,沒有分析方法適用於各種各樣的食物可以區分使用自然存在的食物(如奶製品和牛肉脂肪)和那些在氫化油的處理形成。

風險評估由歐洲食品安全局NDA麵板是基於歐盟委員會(European Commission)提出的一個問題。

2003年3月,丹麥當局采取了立法,引入限製油脂中反式脂肪酸的水平和加工食品含有脂肪和油作為原料,除了天然反式脂肪酸在動物脂肪。根據丹麥當局的措施是合理的公共衛生理由,以減少心血管疾病的風險。作為成員國的觀點不同,歐盟委員會決定向歐洲食品安全署的科學意見發生反式脂肪酸的飲食及其對人類健康的影響。