富含纖維的食物在美國市場攀升

新的食品和飲料產品的比例被認為在北美高纖維已經上升到2004年的4.2%,在過去四年保持在2.5%左右,根據美國Productscan在線數據庫的新產品。

執行編輯Productscan在線,湯姆Vierhile,說:“毫無疑問,消費者可以使用更多的纖維在他們的飲食。強調纖維可以幫助消費者忘記衰落低碳水化合物的趨勢而幫助包裝食品巨頭恢複健康證書的一些他們的核心產品,”Vierhile說。

125新,低碳水化合物產品觸及自2003年8月,超市貨架上Vierhile認為市場已經達到飽和。

2500名美國人的調查由財務谘詢公司,摩根士丹利(Morgan Stanley)顯示,在低碳水化合物飲食的人數從12%下降到10%在今年1月和6月之間。

Vierhile說,高纖維產品未必會取代低碳水化合物同行但高纖維是新興作為食品生產商潛在利潤豐厚的新市場,後“這在雷達下一段時間”。

他說,這是由日益增長的擔憂健康飲食和肥胖,加上健康的優勢越明顯fibre-enriched產品相比,低碳水化合物飲食。

今年8月底,美國政府的膳食指南顧問小組建議人們每天至少吃三份粗糧。

“政治上來說,很多大型食品公司也在美國和歐盟需要展示一些責任在解決全球肥胖問題,“Vierhile說。

“世界範圍內的危險,我們會看到立法引入規範食品行業,如食品稅被認為更有害健康,公司對抗,”他說。

“所有的包裝食品製造商麵臨的挑戰是使加工食品更適合你的不處理天然成分,和高纖維產品的道路上完成這一步,”他補充說。

Vierhile認為一個高纖維的趨勢也會特別幫助麵包、意大利麵和麥片製造商,其傳統高碳水化合物產品“阻礙低碳水化合物飲食”。他說,這些生產商尤其可以用高纖維產品向公眾展示他們在健康方麵負責。

一些大型食品公司已經兜售高纖維的革命。通用磨坊最近推出了燕麥酥三重貝瑞在美國穀物,例如。使用的全穀物燕麥燕麥酥富含纖維和低脂肪,而穀物還包含一個真正的藍莓、草莓片和全樹莓。

美國康尼格拉食品公司也推出了Ultragrain白色全麥麵粉在最近的一次展會。麵粉是高膳食纖維、鉀、煙酸、鎂和維生素E比精製unenriched小麥麵粉。

康尼格拉公司目前營銷Ultragrain食物處理器用於從麵包和鬆餅甜產品。據報道,該公司還計劃利用Ultragrain在選擇自己的產品,但不知道是哪一個。

公司位於銑,IPD Srl剛剛在美國推出了其新FiberPast麵食。該公司聲稱FiberPast全麥麵粉烤製的意大利麵,纖維含量的兩倍,而這循序減少身體的脂肪和碳水化合物的吸收。