新的科學推動乳清分數市場

代表2003年約3100噸,小而高附加值乳清分數市場——乳鐵蛋白、乳過氧化物酶,初乳/免疫球蛋白,a-lactalbumin, b-lactoglobulin和glycomacropeptides——目前強勁增長,在某些地理區域達到每年20%。

與其他乳製品成分相比,乳清和它的各種分數持有的一些食品和乳製品行業最有前途的價值。通過改進方法提取和純化,乳清分數可以用新的營養和功能擴展產品開發的可能性。

“這是一個最先進的乳製品成分公司遊戲,與領先的終端用戶合作,”分析師終點絨線Affertsholt商業谘詢說FoodNavigator.com。

盡管這些先進的乳製品成分公司都工作在小麵積分數,還有專家。在歐洲丹麥公司在alpha-lactalbumin Arla領導(主要用於嬰幼兒配方奶粉),乳鐵蛋白和荷蘭公司DMV,越來越受歡迎的肉類防腐劑。法國公司裝甲蛋白質,和德國的Milei也雕刻一個利基市場。

強大的生產,這些乳製品成分公司正在采取他們的知識最終用戶進一步的一個領域。”在歐洲的一些最先進的企業生產,例如,阿爾登記處,裝甲和Borculo多摩君——正在與最終用戶在其他地理區域,”Affertsholt解釋道。“Milei,例如,與日本公司結盟的說法。”

乳清是由蛋白質、乳糖(乳糖)、礦物質(鈣、磷和鎂)和脂肪。乳清蛋白中含有alpha-lactalbumin beta-lactoglobulin,牛血清白蛋白,重型和輕型鏈免疫球蛋白(Igs),和proteose-peptones。

傳統上,乳清是負值的副產品從奶酪生產,但在1950年代,美國開始增加價值的副產品,因為這個時間成分有明顯上升的需求,特別是在運動營養和功能性食品市場的廣泛使用乳清蛋白濃縮和分離。2002年消費的乳清產品近770000噸。

功能食品和飲料、增值乳清分數在亞洲市場準入,尤其是日本,先用滲透目標運動營養和膳食補充劑,緊隨其後的是嬰兒配方奶粉和食品。

美國和歐洲接下來,與原料公司最初針對運動營養和膳食補充劑。食物,根據報告從3業務谘詢,最後帶了市場滲透成分確定的公司,在美國和歐洲。