新菜籽油提供組織替代

化工巨頭的Indianapolis-based生物技術子公司陶氏化學公司表示,其Natreon菜籽油,碎的高產Nexera種子,是一種“自然穩定的替代部分氫化油”。

反式脂肪酸(使用)時形成液體植物油經過氫化化學過程。常見的食品,餅幹,薯片,甜甜圈,餅幹——氫化植物油的食品加工使用,因為它在室溫下是固體,並延長保質期。

但研究表明,反式脂肪提高低密度脂蛋白(壞的)膽固醇水平,導致動脈變得更加嚴格和堵塞。低密度脂蛋白膽固醇水平的增加可能導致心髒病。因此,食品行業逐漸分割出使用更多的消費者在美國尋找替代產品和食品生產商將不得不標簽任何從2006年1月組織內容。歐洲尚未實施這些規則,但壓力從消費者組織建設。

世界上領先的食品公司,雀巢公司最近宣布,其首要任務是減少食品中的添加使用產品:“我們希望減少內容到今年年底,”瑞士公司對FoodNavigator.com說,確認新配方的管道。

雀巢加入大量的食品製造商——北美大部分已經減少反式脂肪含量。卡夫食品公司表示,它已經推出了一個無反式脂肪的版本的標誌性的奧利奧餅幹。菲多利,百事公司的一個部門,將使用從去年零食產品多力多滋和湯巨頭廚在2月宣布其金魚餅幹,通過公司的非凡農場銷售單位,將成為“反式”脂肪。

取代的角色部分氫化脂肪充氣,乳化,潤滑和提供結構、結構和風味特色食品開發人員是一個挑戰。

越來越多的原料供應商推出替代使用,以滿足市場需求。今年早些時候,丹麥成分丹尼斯克公司聲稱其乳化劑/油混合安裝該法案。

“這些乳化劑混合的混合物不加氫油提供相同的屬性部分氫化縮短在大多數係統中,“吉姆說下去,技術經理,在丹尼斯克乳化劑。

荷蘭營養油脂公司洛德Croklaan說這是尋求目標市場機會反式自由市場通過其棕櫚油為原料,,目前正在構建一個主要的新工廠在鹿特丹,荷蘭。

美國石油巨頭ADM NovaLipid組合推出,包括自然穩定的油,熱帶油、混合油,和酶普遍存在inter-esterified人造奶油和人造黃油在各種食品應用程序提供替代品。

陶氏益農公司銷售額30億美元(€24億)今天表示,非轉基因Natreon菜籽油,身份保護下生產係統中,有超過70%的單不飽和脂肪酸和ω- 3多不飽和脂肪含量高於大多數部分氫化油可以替代的。

今年該公司推出了高產Nexera油菜品種為大規模生產提供充足的種子的油。