投資於胃腸道

血糖指數的方法建立了基於碳水化合物的吸收速度等級食物他們觸發,看到越來越多的研究人員和食品行業的興趣,減少肥胖以及肥胖相關的疾病的風險。超過300篇論文調查相對較新的方法已發表在去年。

但研究仍有很長的路要走,朱利安·斯托博士指出,科學事務主任丹尼斯克甜味劑。

“對於建立糖尿病患者,都有非常明確的證據表明,搬到一個低GI飲食是有利的。但對於健康的人來說,這不是很清楚,“他告訴NutraIngredients.com。

但是三分之一的西歐消費者目前超重,上升到近一半,到2006年,有一個明確的激勵投資飲食的新方法。和新興證據顯示食物血糖指數較低可能幫助人們少吃卡路裏,還斯托博士說,美國的主席熱量控製委員會代表減少卡路裏的食品和配料行業。

一項研究發表在兒科(112年11月,(5):e414)去年發現,孩子們早餐吃低GI傾向於多吃每天適度而吃高GI早餐更容易被餓到中午。

但幹預研究,以評估長期低gi飲食的好處在一個更大的人口集團將需要大量的資源,這意味著最終證明血糖指數的值可能是一些路要走。

此外,即將到來的歐洲監管健康聲明不包括胃腸道的初稿和引用而非正式對話與監管機構已經由工業允許胃腸道的健康功效,不清楚這些索賠將被允許。

然而那些願意投資於低gi食物有利於早期科學,根據斯托博士,反過來幫助支持未來的健康聲明。

“隻有消費者采用低gi營養策略將我們說服持懷疑態度的,”他說。

英國連鎖超市樂購已經開始引入GI標簽在它的一些食品,同時一些營養食品製造商正在引用策略支持文學。

“我認為食品生產商在道德上有義務提供健康的食物。即使你不能市場說這降低了胃腸道的食物,如果你可以生產並提供給消費者,這是一個開始,”他說。“烘焙食品,乳製品和糖果行業都有提供。”

他補充說,阿特金斯飲食法,側重於低GI-foods後期,已經擁抱低GI營養方法和企業發展低碳水化合物的食物可以被視為導致對胃腸道的支持。

“這是錯誤的認為GI阿特金斯的對手。我認為這是一個連續體,”他說。

四分之一的歐洲或美國食品和飲料公司最近接受路透采訪的商業洞察力表示,他們正在積極投資於新的低碳水化合物產品的研究和開發。節食和整個歐洲市場預計將在2007年超過€1000億。

斯托維爾博士是一個演講者在最近的一次傻瓜食物血糖指數會議。