諾維信酶穿過市場反式脂肪

公司致力於降低成本對其酶Lipozyme TL IM,一個固定脂肪酶,現在所使用的農業巨頭ADM在北美的第一個商業酶酯交換設備。

“替代產品的食品製造商必須在平等的成本——我們需要實驗室的突破使酶的成本有效的食品生產商,“全球營銷經理漢斯·克裏斯蒂河中沙洲在諾維信告訴脂肪和油FoodNavigator.com。

食品製造商正在尋找替代流程切片的反式脂肪酸食物配方由於越來越多的證據表明使用提高低密度脂蛋白(壞的)膽固醇水平,導致動脈變得更加嚴格和堵塞。低密度脂蛋白膽固醇水平的增加可能導致心髒病。

傳入的規則意味著,到2006年1月1日在美國所有的反式脂肪食品營養麵板上必須貼上標簽。歐洲尚未引入類似的規則,但消費者組織要求這樣的透明度。

反式脂肪酸(使用)時形成液體植物油經過化學過程被稱為加氫-氫化植物油是食品加工所使用的,因為它在室溫下是固體,並延長保質期。成本是一個障礙改變酶的過程,一個障礙,諾維信認為它已經克服。

ADM,第一大公司工作Lipozyme TL IM商業過程,是用它來讓NovaLipid零線/低反式脂肪油和人造黃油,河中沙洲說。

美國農業巨頭ADM發起了NovaLipid普遍存在油和去年7月,營銷他們用於人造奶油、烘烤、油炸、糖果、零食、穀類產品。此後該公司宣布將擴大在昆西,伊利諾斯州酶酯交換設備,因為增加市場需求。

密西西比河上的設施是美國的第一個商業單位的脂肪酶法酯交換,現在interestifying各種油的能力。

食品製造商interestification今天有兩個可能性:化學物質或酶。但酶過程驅動的成本製造商選擇便宜的化學選擇。

根據河中沙洲,酶產品,現在在同等成本,帶來進一步的優勢相對於化學過程。“條件意味著石油,這是一個溫和的過程和保存的副產品,例如抗氧化劑,“福爾摩斯說。不僅如此,除了反式脂肪問題,消費者不希望他們的食品化學處理,他補充說。

酶處理發生在一個緊湊的填充柱。諾維信準備了“插件”比可以租賃單位。在這種情況下,唯一的資本成本是一個泵和一些管道,該公司說。

而歐洲製造商尚未接受技術、河中沙洲說,目前有大約400公斤的工業試驗發生在歐洲。酶從100公斤賣到一噸。