赭曲黴毒素A:障礙水平咖啡和葡萄汁

科學專家的小組代表各歐盟成員國的支持,歐盟委員會(European Commission)建立最大水平赭曲黴毒素a發現這些食品後,歐盟消費者的日益關切,正在越來越多地暴露在黴菌毒素,證明有致癌和其他有毒的屬性。

歐盟專員大衛·伯恩說健康和消費者保護設置赭曲黴毒素A的最高限度,意味著消費者“可以享受咖啡和酒不用擔心可能的汙染。這項提案還引入了葡萄汁的最高限度,喝酒經常被孩子。”

規則已經在地方上的赭曲黴素水平穀物和幹葡萄果實,為消費者接觸的主要來源。由黴菌產生的真菌毒素,汙染和種植食物,引起疾病,和在極端情況下死亡,農場動物。但他們休息一個現代的問題,食品行業必須解決每天。

低水平的赭曲黴毒素A的食物中不考慮對健康構成風險,然而,在高水平被認為是潛在的致癌物質。動物研究表明,赭曲黴毒素a的一種可以導致腎髒腫瘤和其他器官。在人類身上,暴露於高水平的赭曲黴毒素A已經與慢性腎髒疾病和泌尿道腫瘤的發病率增加。

據估計,全球25%的農作物在模具產生真菌毒素的汙染。中的毒素主要是穀物、堅果、可可和咖啡豆子,但也在其他食物,如酒、幹水果和肉,特別是當水內容/活動和溫度控製不佳。

“人類接觸是不可避免的,和赭曲黴毒素A在人類血液樣本被發現,但通常在低水平在健康的人,”該委員會說,預計將進一步擴展規則新食品。

布魯塞爾同意以下限製本周咖啡、葡萄酒和葡萄汁:烤咖啡豆和地麵烤咖啡5.0µg /公斤;速溶咖啡10.0µg /公斤;酒和其他酒和/或葡萄必須基於飲料2.0µg /公斤;葡萄汁和葡萄果汁成分在其他飲料2.0µg /公斤。