從協同口味有機香草發射

在過去的十年中,香草從約20美元一公斤價格飆升到創紀錄的300美元的價格在去年的香草稀缺。一場毀滅性的風暴在2000年和2002年馬達加斯加政治危機,世界上最大的種植,嚴重影響這香草價格暴漲。

但今年價格預計將放緩,因國際市場預期保險杠在馬達加斯加香草豆收獲,預測產量增加了兩倍,從2003年的500噸到1500噸。

協同味道,愛爾蘭食品集團的一個部門Carbery證實,一個重要的問題在發展中他們的最新口味的產品采購有機香草豆。但它的一個目標是能夠從已知的農民獲得香草豆,所以出處的提取變得更深,“說Crispin Gell的協同作用。

現在,公司已完成了研發但完善的提取這種微妙的味道花了幾個月的,它說。有機香草產品已經通過英國有機行業組織,土壤協會,加入有機協同提供口味的組合,包括有機檸檬和薄荷提取物。

香草是世界上最喜歡的冰淇淋口味的選擇。根據ITC /聯合國統計,全球總需求香草每年大約2000到3000噸,與世界市場的香草豆高度集中在幾個發達國家。

美國、法國和德國進口約占全球的80%,美國吸收50 - 60%,法國和德國之間的10 - 15%。這三個國家也主要再出口商香草香草豆和處理會在經手產品。

香草價格飆升在最近的國際市場食品製造商不得不尋找替代方案,反映在全球需求的增加合成香草香草的高峰,約100的成本價格。

根據拉曼Gujral從印度商會聯合會,合成香蘭素占超過90%的美國香草香料市場,大約50%的法國市場(最低的國家分享)。一盎司的人為生產香蘭素大致相同的香料作為一加侖的天然香草精。