科學家推動殺菌膜邊界

這是一個很大的進步。食品包裝行業有極大的興趣對塗布包裝電影積極對抗細菌可以幫助阻止食物發黴的不使用的食品防腐劑。

細菌解決自己在食品接觸包裝的確切位置,並迅速繁殖。了不必要的定居者,film-packaged食品通常含有添加食品防腐劑苯甲酸、山梨酸等。

然而,挑剔的消費者更喜歡盡可能少的添加劑在食物。殺菌包裝的概念,因此極大的興趣食品製造商急於吸引消費者對減少添加劑的需求,同時讓食品更安全。

這就是為什麼科學家弗勞恩霍夫研究所過程工程和包裝IVV,在聚合物表麵馬球聯盟工作,啟動一個項目來找出這個概念可以開發。

研究人員發現,而不是添加防腐劑的食物,他們可以外套包裝膜。

“這地方直接物質表麵的食品,這就是他們需要采取行動,“組長Dieter Sandmeier說。“這樣我們可以減少食品防腐劑降到最低。”

塗料層使用的特殊技術和材料應用基於Ormocers等物質。這些塑料包含元素的無機玻璃和有機聚合物。

“我們已經成功地開發電影可以保護免受攻擊的固體產品各種各樣的細菌,”Sandmeier說。此類電影不夠好時保護液體食物,如牛奶,然而。這是因為食品防腐劑介紹不要停留在表麵就像奶酪和香腸。他們傳遍整個產品,嚴重稀釋。

包裝材料與過氧化氫液體因此需要消毒,例如,之前被帶進接觸食品。但是這個複雜的程序執行在溫度超過70°C,這對某些塑料如太高的寵物。

於是IVV研究者向醫學界的靈感,,看到醫生衝銷與等離子體醫療器械,一種電離氣體。

隻有一個缺點在應用這種工業包裝;治療至少需要半個小時,甚至是一個半小時,太長了,一個工業灌裝過程。

然而科學家已經優化過程,隻需要5秒鍾。這樣他們遵守環保法規沒有問題,可以減少和能源消耗多達1000倍。

抗菌包裝越來越多領域的研究。最近的報告發表在《農業與食品化學雜誌》上的發現,草羅勒,當納入塑料包裝,可以提高食品安全。羅勒,早就知道含有殺菌特性,可以被納入保護食物的塑料包裝。

提取甲基胡椒酚和芳樟醇滲出的包裝和緩慢增長的八種致命細菌包括大腸杆菌和李斯特菌。實驗表明,包裝擴展了奶酪的保質期和最有可能的肉類,魚類,烘焙食品,水果和蔬菜。

弗勞恩霍夫研究所的科學家把這個和相關的話題是“K”公平在杜塞爾多夫,明天完成。