新的可持續巧克力擊中我們的貨架上

新的巧克力,雨林聯盟認證種植園Arriba巧克力,已經發起的的巧克力。

其他產品認證的可持續的聯盟包括咖啡、香蕉和木材,許多銷售等主要食品公司卡夫或奇基塔。

聯盟說,這是普遍認為最好的巧克力是由可可生長在樹蔭下,由農民往往使用小規模、低強度的技術,如采用種植園Arriba生產商。此外,可持續的可可種植園農業,例如在厄瓜多爾實行Arriba是一個有效的方式打擊從大規模的環境破壞,陽光充足,chemical-intensive大部分可可操作。

巧克力,他說“異國情調,叢林口音和香氣,明顯缺乏酸度和苦澀,可可濃度高於糖和一個更持久的味道比普通散裝巧克力”,目前隻有在美國,盡管如果它被證明是一個成功的可能是在歐洲推出了與其他雨林聯盟產品——尤其是認證的咖啡——這已經可用。

“可持續性必須包括所有三個概念,所以雨林聯盟的綜合指南,生產者滿足獨特的比其他認證真正可持續的,“雨林聯盟的莎拉·w·O 'Braitis說,並補充說這將會形成巧克力的市場營銷活動的核心,就像對其他雨林聯盟產品。

種植園Arriba巧克力被推出高檔餐館和零售商在紐約,雨林聯盟總部,並將通過獨立的零售商,專業和健康食品商店“促進自然感興趣,純粹的巧克力”。

O 'Braitis表示,盡管巧克力美食市場的定位,這個產品沒有價格差異和傳統散裝巧克力。“雖然產品是由高品質的原料,和農民不得不投資變化在地上,更不用說雨林聯盟認證提供的附加價值的認可,成本壓低,因為古董巧克力(種植園的製造商)購買可可豆直接從農民幾乎沒有,是生產者和消費者之間的吸收。”

收取溢價對巧克力的成本標準相當於多可能,該聯盟認為,因為質量差——應該最大化回報的巧克力,但是這也是好消息厄瓜多爾種植者。

“老式巧克力用農業合作社,反過來就能獲得更多的優質可可豆,無需增加產品消費者的成本,”O 'Braitis說。

本機厄瓜多爾可可,種植園Arriba,尤其珍貴的味道和香味的。在1900年代早期,厄瓜多爾是世界領導人在種植和加工的優質可可世界市場——悠久的海岸平原被茂密的森林覆蓋,和可可農場雨林樹冠層下蓬勃發展。

但各種植物病害抵達1920年代之後,政府約束係列優質可可加工導致的生產和質量的下降。本機可可種植下豐富的雨林樹冠層廣泛流離失所下等生長在被砍伐的混合動力版,全日照字段,聯盟說。

雨林聯盟及其厄瓜多爾保護夥伴Conservacion y Desarrollo(公司)致力於恢複厄瓜多爾本土可可遺產自1997年以來,為農民提供技術援助和生產商和加工商提供培訓,因此,傳統的可可種植返回在厄瓜多爾。

例如,公司計劃使小農戶,誰可能是價格波動的擺布在動蕩的可可市場,組織起來到合作社共同處理和銷售設施,計算機、市場營銷和金融服務。此外,他們已經學會正確排序,幹燥和發酵bean使用合作處理設施,減少了叛逃的數量,腐爛的可可豆,也是保持巧克力的抗氧化性能和鉀含量以及它的美食品質,幫助他們不斷溢價。

“我們提倡環境教育,加強農民的組織和我們幫助婦女組織起來。”毛裏西奧鐵建發主任說。“我見過徹底的改變發生在這些社區,生活質量大大提高。他們是保護水資源和造。”

根據厄瓜多爾cocoa-growing社區的成功,建發模型是在厄瓜多爾和在國際上被複製。因此,高質量的供應鏈,巧克力可持續增長,產品越來越提供給消費者,Tensie Whelan說,雨林聯盟的執行董事。

“謝謝買家喜歡的巧克力、可可合作社致力於全麵質量知道有市場,獎勵他們的努力下,“惠蘭說。

雨林聯盟推出的時機的巧克力不可能更好。從德國最近的數據公平貿易標簽組織(FLO)協會一起組織全國公平貿易組織在全球16個國家,表明,可可在2003年大幅改善的情況。

不僅總銷售額同比增長了109.7%,達到3473。2噸1656噸相比,2002年,但美國也超越了所有的其他15個國家成為最大的市場,占922噸相比,2002年的2.1噸。

英國,長期的市場領導者,與902噸位居第二,但意大利(346噸)超越了德國(343噸)和瑞士(275噸)和增長112%達到第三位。還有其他大的收益在比利時(銷售增長從2.9噸到61噸)和法國(32噸至227噸)。

雖然種植園Arriba不是公平貿易巧克力本身——它是由雨林聯盟認證而不是Transfair,“官方”公平貿易認證機構在美國——這顯然是希望受益於同樣的受歡迎程度。

但Transfair發言人丹尼爾·斯托克斯指出一個主要區別是公平貿易巧克力——早在2002年9月推出,可以從28我們進口商和生產商,在全國成千上萬的零售店和雨林聯盟版本。

“雨林聯盟標準設計與保護農業生態係統。經濟回報農民和農場工人是次要的問題,“他說。“唯一的工資或收入從雨林聯盟認證保證遵守當地最低工資法。在厄瓜多爾,這意味著不到4美元一天。

“隻有公平貿易認證保證農民和農場工人公平,高於市場價格的產品,公平貿易和TransFair USA是唯一的第三方認證機構在美國。”