進化的冰箱存儲確保海產品的未來增長

最新市場報告訪問亞洲顯示,冷凍海鮮和魚市場六年翻了一番,從1997年到2003年,從61.6億元(€584)123.2億元。這些數據幾乎鏡子的增長總體冷凍食品類別,同期增長了100.1%,達到477.7億元。

凍海鮮和魚的增長部分的特點是提高了多樣性,隨著消費者努力樣本的食物被認為是奢侈品或“外國”。即食餐的增長也促進了部門,而1997年至2003年期間增長了109%。其中很大一部分冷凍餐含有白色的魚或蝦,報告指出。

曆史上冷凍魚和海鮮銷售一直受到缺乏廣泛的冰箱的所有權。這個問題已經加劇了這一事實,對冷凍商品的分銷網絡往往是小學。然而,隨著連鎖超市提高冷凍食品distrubtion網絡與存儲冷凍室和越來越多的家庭能夠訪問自己的冷凍室,所有這些都是瞬息萬變的。

盡管凍海鮮和魚的消費在中國仍處於起步階段,城市地區繼續擁抱段有著濃厚的興趣。總的來說在大城市分布的冷凍食品在哪裏更好的建立和消費者有辦法買冰箱,但冷凍食品行業作為一個整體變得越來越廣泛,在小城市迅速被添加到分銷網絡。

訪問亞洲報告還強調了這樣一個事實,增加財富結合更多的選擇的食物從西式連鎖超市買了關於鼓勵中國消費者變得更加冒險的烹飪口味。事實上冷凍食品的出現讓許多消費者遠離地區海鮮品嚐海鮮的品種來源,許多之前從來沒有取樣。

目前市場冷凍海產品和魚占總數的大約25%的份額的冷凍食品市場。盡管近年來增長動態,後勤事宜運輸和分銷阻礙增長潛力。

為冷凍食品在未來幾年預計增長部分作為一個整體預計在30%到2008。但更專門為海鮮和魚增長預計將達到29.5%。亞洲訪問報告說,未來改善冷凍食品分布,結合需求上升應該確保冷凍海鮮和魚段保持持續增長在這個時期。