高GI食物與2型糖尿病的風險更大

男性和女性的最高四分位數的白麵包攝入量37%更容易患上這種疾病比最低攝入量,顯示結果的前瞻性研究。

它還顯示,攝入的碳水化合物,糖類和鎂與糖尿病的發病率呈負相關,而攝入的澱粉和膳食血糖指數是積極與疾病相關。

維多利亞癌症委員會的研究人員和查爾斯達爾文大學建議人們尋求降低糖尿病的風險應選擇食物,不會引起血糖峰值水平,如水果、蔬菜和全麥麵包。

不過雖然這食品製造商提供了一個重要的機會,此類食品營銷障礙依然存在。

在英國糖尿病患者的人數從180萬猛增到400000在短短八年,最近的數據顯示,大多數這些-150萬-患有2型糖尿病。

Low-glycaemic指數的食物可能會因此給食品生產商有價值的解決方式的迅速崛起與肥胖相關的疾病。這項新研究支持越來越多的證據證明它的好處高危消費者,盡管評估價值健康的人仍然是一個挑戰,沒有克服。

還需要進一步的工作來支持排名食物的GI方法才能被消費者廣泛使用。

AFSSA,法國食品安全局,上月呼籲顯著減少糖的加工食品,認為血糖指數過於複雜,缺乏證據的健康益處被包括在營養標簽。

但一些組織正在試圖更好地定義哪些食物適合低gi的類別。美國穀物化學家協會(協會)最近批準成立一個委員會來製定一個科學的定義血糖碳水化合物。

該委員會的目標是提供一個可測量的定義,將使製造商溝通克每份食物的血糖反應。這些信息希望能幫助消費者更好地了解特定食品的碳水化合物含量會影響血糖水平。

到那時,食品製造商可以幫助提供必要的科學依據,為消費者提供低gi產品的一個選擇,即使他們不允許,建議行業觀察人士。

這項新的研究結果,發表在這個月的糖尿病護理(27日,頁2701 - 2706),從數據收集到的40 - 69歲的31641名男性和女性,入學沒有糖尿病,和四年後隨訪。