機會打開堅果成分新心髒健康的研究

美國科學家指出,飲食中富含亞麻酸發現核桃,核桃油和亞麻籽油不僅可降低有害膽固醇的含量,但也可能影響炎症對心髒健康的一個標誌。

這是第一次研究證明高核桃的飲食降低c反應蛋白(CRP),炎症的標記與心髒疾病密切相關,研究人員說。

“這項研究表明,核桃,以他們獨特的營養配置文件,可以扮演一個角色在減少心血管疾病的風險因素也作為飲食的一部分計劃,控製飽和脂肪,反式脂肪、膳食膽固醇和熱量,”彭妮稍微博士說,賓州州立大學營養學教授領導了這項研究。

核桃,人類已知的最古老的食品添加劑之一,可以幫助萎靡不振的卷餅生產商。盡管英國蛋糕市場自2003年以來升值了3.8%,這主要反映了更高的價格,而不是增加銷售,說英國的市場分析師Mintel市場。

但相比之下英國功能食品市場蛋糕製造商可以抓住一片,正顯示出強勁增長Mintel預測£8.35億市場將在未來的五年翻一番與心髒病和乳腺癌£17億消費者的健康問題。

相對穩定的作物,核桃內核目前的價格在每噸4000美元至6000美元一噸供應來自加州的中國、東歐、土耳其、印度、法國、克什米爾、意大利和智利。質量和供應問題的加州核桃的價格區間的高端。

荷蘭公司IMKO成分,主要螺母的球員,告訴FoodNavigator.com,最近價格上漲對核桃堅果加固核桃的價格隨著製造商轉向替代螺母和減少費用。

由於最近颶風嚴重破壞我們山核桃作物,山核桃正推動每噸10000美元的價格區間的遠端。

小賓夕法尼亞州立大學研究包括20個男人和3個女人,平均年齡約50,超重,有適度的高膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇和心血管疾病高危人群的代表。平均總膽固醇是225年,154年的低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇45和甘油三酯137 mg / dl。

參與者吃三個實驗飲食提供了大約35%的總熱量以脂肪,飲食消費每六個星期。一個飲食近似普通美國人飲食(AAD),另一個亞油酸(LA)的飲食,包括一盎司的核桃和核桃油一湯匙提供12.6%的熱量來自亞油酸與亞麻酸和3.6%的卡路裏。

第三,亞麻酸(ALA)的飲食,包括核桃和核桃油以及一茶匙的亞麻子油提高亞麻酸的內容。脂肪含量為10.5%的熱量來自亞油酸6.5%,亞麻酸。

“與普通美國人飲食相比,洛杉磯和阿拉巴馬州飲食降低總膽固醇約11%,檢測大約11和甘油三酯約18%或12%,”研究人員報告。

六周後的飲食,CRP下降後拉和阿拉巴馬州的飲食更在阿拉巴馬州的飲食。一些參與者在CRP顯著減少,他們補充說。

稍微評論道:“這將是重要的,以確定是否有一個遺傳基礎不同的c反應蛋白的反應。”

完整的研究結果刊登在11月號的營養學雜誌》。