肉類替代品來自ADM切成不斷增長的大豆市場

下™NutriSoy肉替代高含水量蛋白質產品口味和整個肌肉的紋理,該公司說。

越來越多的歐洲人對大豆soyfood類別在零售店整個地區的迅速擴張。

市場在2002年增長超過10%後與前一年相比,大豆飲品飲料和甜點和無肉和豆腐產品再次顯示2003年圖增長兩倍,達到價值€15億,從Prosoy根據最新數據。市場分析人士預計,市場繼續增長在2004年和2006年之間。

以大豆為原料乳製品的替代品仍然是最具活力的類別,記錄在2003年增長近20%。

“以大豆為原料的需求牛奶、酸奶和甜點增長由於生活方式的變化,日益增長的食物不耐受和過敏,以及大豆的積極健康的形象,“高級研究員說傑拉德克萊因Essink Prosoy研究與策略。

大豆原料不再是專家soyfood公司的域,但越來越多的被企業尋求多樣化的產品範圍或添加一個健康元素。

這一創新很可能被普遍預期持續健康聲明在新歐洲法規。國家當局在某些歐洲國家也可以批準新的健康聲稱今年大豆。

“公司已經改變了包裝功能這個標誌的產品。Alpro動量用來發動大規模營銷活動以200萬名消費者和無疑受益於聲稱,“Essink說。

ADM本周表示,在生產NutriSoy範圍,公司結合大豆蛋白質與其他植物蛋白對肉質的影響。

”,而傳統的蛋白質通常有30%或更少的濕度,ADM NutriSoy下受益於高含水量(50 - 80%),這給了它一個溫柔的質地和風味鎖,“該公司補充說。