我們浪費了一半的食物

新的研究中,來自圖森市亞利桑那大學(UA)表明,一個令人震驚的40 -百分之五十的所有食品準備收獲不會被吃掉。

人類學家蒂莫西·瓊斯,UA局人類學的應用研究,在過去的10年測量糧食損失,包括過去八下的資助美國農業部(USDA)。瓊斯開始在農場和果園,檢查實踐之前到食品生產、零售、消費和廢物處理。

他發現不僅是可食用的食物丟棄,可能給需要它的人,但損失,甚至部分糾正,能夠拯救美國消費者和製造商每年數百億美元。瓊斯說,這些損失也可以是框架的環境退化和國家安全。

瓊斯的研究是從和建立在早些時候在亞利桑那大學工作。考古學家在1970年代開始測量垃圾,看看被扔掉,發現人們並不完全了解他們使用和丟棄。

這些早期的研究進化成更複雜的研究利用當代考古學和人類學理解不僅食物從農場和果園的道路垃圾填埋場,而且背後的文化和心理過程。

事實上,美國是一個浪費的國家不一定是新聞,當然可以。這個國家長期以來一直批評任性消耗世界的資源,和中國文化的許多方麵封裝環保主義者蔑視地稱為今天的“信口開河的社會。”

同樣,研究人員多年的卷食物美國人扔進垃圾桶。不過,但直到最近,被量化的比例產生,和UA的統計數據是第一個確鑿證據證明美國食品生產非常浪費。

一定量的浪費食物流當然不能幫助。可以做,例如,關於天氣和作物惡化。蘋果產業,例如,平均損失約12%的作物的市場。

蘋果在美國兩個月收獲,然後存儲和全年銷售。蘋果的人業務用積極的方法來維持他們的作物,以新鮮蘋果擊中超市定期和邊際的發送到被做成蘋果醬和其他產品。

蘋果種植者的目標是提供一個有營養的產品,全年,以相對穩定的價格。瓊斯說,他們已經采取了保守的商業計劃,放棄其他水果和蔬菜種植者的盛衰周期的目標和選擇,而不是為了一個穩定的收入來源。

但瓊斯認為,新鮮的水果和蔬菜種植者,相比之下,常常像江輪賭徒。他們將承擔風險在大宗商品市場,如果他們認為這將幫助他們做出一個金融殺人。一個糟糕的選擇往往意味著整個作物留在現場被埋沒。

瓊斯的研究還表明,通過測量多少食物實際上是被帶進家庭,一個清晰的食品流開始出現。

平均而言,家庭購買14%的食物浪費。百分之十五的,包括產品仍然在他們的到期日但從未打開。瓊斯目前估計四口之家平均每年扔了590美元,在肉類、水果、蔬菜和穀物產品。

瓊斯說,消費者更需要理解,許多種類的食物可以冷藏或冷凍,以後吃。他說,全國家庭食物垃圾單獨增加到430億美元,使之成為一個嚴重的經濟問題。

減少食物浪費也會對減少嚴重的環境問題。瓊斯估計,減少食物浪費了一半可以減少不良環境影響通過減少垃圾填埋場使用25%,土壤枯竭和應用化肥,殺蟲劑和除草劑。

消費者和零售商也當然負責減少食物浪費,但它是製造商,誰是受到原材料價格高企,以及較低的零售成本,堅持要獲得最大的通過建立更大的操作效率,減少不必要的浪費。

通過展示如何浪費糧食生產在美國目前,亞利桑那大學的研究表明不僅可進行儲蓄,而且許多公司讓他們有多遠。