新葡萄按削減的成本控製氧氣

氧化可以損害必須(葡萄汁)給它一個黑暗的顏色和掩蔽的特點是生長在葡萄品種和土壤條件。沒有氧氣的存在在這個階段,葡萄的揮發組分產生香氣和風味保持直到瓶子被打開。

釀酒師希望控製必須與空氣的接觸在緊迫已經使用惰性氣體緊迫的環境一段時間。空氣,出現在葡萄酒新聞被替換為一種惰性氣體,如氬氣或氮氣,必須不影響。

需要大量的惰性氣體來維護這個中性的環境,特別是如果一個冗長的浸漬-接觸破皮發酵開始前需要。

但是,天然氣消費參與這個過程,直到現在,浪費,因此非常昂貴。

解決問題Vaslin布赫已經開發出一種係統,包括一個靈活的氣藏以回收氣體。甚為可觀的公司聲稱這將減少浪費。

的設計贏得了銅牌在波爾多和Vinitech展覽可能是受歡迎的葡萄酒。以及顯著的成本優勢,新係統也被認為創造一個更愉快的和更安全的工作環境。