食品標簽與“3 d”權力給消費者帶來新的知識

博士約翰在新西蘭孟氏作物和食品研究所的研究表明,虛擬食物組件(由變頻控製)在標簽上更好的評估食品消費的真正的生理效應。

由變頻控製——就象脂肪似的——所以值允許食品數據就是說不僅食物是什麼,而且它所做的,以及它如何。

“在功能食品泛濫的世界,是一個真正需要的值可以表示食物的影響,不能顯示在傳統電池板,”蒙羅說。

他的新概念可以受歡迎的健康成長,在十大消費者的“大趨勢”2005年的新產品設計。

市場分析師Datamonitor上月宣稱,功能性食品的消費者的數量在歐洲主要市場每年增長約6 - 7每分錢。

法國消費者僅花費€3.6億2002年的功能食品和飲料,Datamonitor預測支出在2007年上升40%,達到5.06億€。

他認為,“雖然營養價值很重要”可以“絕望地交流不足的食物的好處。

像傳統的營養信息,提出了由變頻控製重量。他們提供食物的功能效率的信息,通過比較的影響,食品與一個合適的參考材料的活動。

蒙羅的第一個由變頻控製,血糖葡萄糖當量(專家組)——衡量glucose-raising潛在的食物,而葡萄糖。

推導出測試食物的活動的活動的比例等量的食物的引用。食物的專家組15征收相同的血糖水平15克葡萄糖- 100 g的引用是多少食物。

在本月的問題的糧食和農業的科學雜誌》上蒙羅和伊娃的同事嚴格描述第二個由變頻控製,麥麩等價物糞便體積(WBEfb)。

他們展現了一個有效的食品腸規律可以設計從“知識由變頻控製內容的成分,但不是來自其膳食纖維含量。

“而WBEfb表達膨脹效率,膳食纖維是一種完全不可靠的指南纖維對人體的影響,考慮到某些纖維實際上是被在結腸發酵,因此不提供批量,”作者的狀態。

專家組和WBEfb對人類健康有著重要的意義。血液glucose-raising潛在的食品已經導致了肥胖,心髒病和癌症,在個人與葡萄糖耐量,例如那些有糖尿病、失明和腎功能衰竭。

,盡管它的單調性質,結腸批量提供了重要的防止腸道疾病。結直腸癌,(在四個最常見的癌症在英國和美國),飆升,隨著糞便體積下降低於每天150 - 200克。

“我們現在打算建立數據,這樣他們就可以被用於更廣泛的食品,”蒙羅說。

他認為,盡管他們的虛擬性質,由變頻控製可能出現真正的表演者在數以百計的所謂功能性食品目前洪水超市貨架上。

研究人員總結道:“一旦他們知道如何回應他們某種程度的一個由變頻控製在一個食物,他們可以利用這些信息來預測其他食物如何影響他們。”