有機原料價格下降意味著更多的轉換

專業烘焙企業,總部在加州中部海岸已推出其進軍有機市場蜂蜜全麥麵包。

希拉·麥肯公司的創始人兼首席執行官,FoodNavigatorUSA.com解釋說,她看著生產有機麵包四年前,但發現原料價格太貴了。

“四年前它成本37美元50磅一袋的小麥漿果;今天這17美元。”她說。這急劇下降推動她采取行動。有機生產之前,麥凱恩從化學免費做麵包小麥漿果,賣10美元一袋。

有機麵粉的額外成本意味著一磅蜂蜜全麥麵包售價40美分比無機。

麥肯的最昂貴的成分是蜂蜜,她將繼續使用無機品種。底線是不能在本地源有機蜂蜜,加上她天生認為,它是一個相當純成分,即使她已設法找到一個合適的供應商就太貴了。同樣,不有機鹽和酵母。

盡管如此,超過95%的最終產品的成分是有機的,因此可以貼上這樣的麵包。

“七10個客戶購買蜂蜜全麥麵包現在購買有機麵包,”麥肯說。

小麵包店,雜貨店的麵包與麵包,還很少有像有機的。然而,麥凱恩認為,多吃纖維和上升的趨勢在消費者對食品添加劑將鼓勵更多的生產者創造有機的替代品。

她補充說,房子的麵包計劃在不久的將來重新評估銷售數據,根據消費者的反應,公司隻能決定出售有機麵包。

有機成分的減少價格推動了顯著增加的美國人購買有機食品,使更多的農民將他們的田地種植有機產品。

本月早些時候deabte到什麼是有機成分被打開時,上訴法院在波士頓呼籲修改規定,管理國家有機計劃(NOP),指出技術之間的矛盾2002年實施國家有機標準和有機食品生產(OFPA) 1990。

multi-ingredient產品貼上有機,有機食品生產的1990表示,他們必須包含至少95%的有機成分,沒有合成物質。然而,法規允許38的人工合成物,如泡打粉,用於這些有機加工食品在一個有限的基礎上經過嚴格的審查。

此外,法院表示,將要求食品生產商想要使用農產品沒有商業有機multi-ingredient產品貼上有機(多達百分之五的成分是允許的),將得到的產品分別進行了綜述。

最後,法院指出,NOP法規允許奶牛過渡到有機生產使用前9個月80%的有機飼料,而OFPA要求所有有機乳製品動物獲得有機飼料前12個月的銷售牛奶或奶製品。

美國農業部有權上訴的決定,並發出通知要求評論關於NOP過程由4 4月提交。

有機貿易協會(OTA)表示,它將與美國農業部合作來解決這些問題。

美國有機食品市場估計價值104億美元,它沒有累的跡象——在2003年增長了20.4%,銷售額預計將達到1610萬年的2008美元,根據最近的一份報告由Eurominitor出版。

“有機食品的銷量也超過了那些傳統的雜貨產品由於消費者認知情況,有機食品是對他們更好,”該報告說。

根據食品營銷研究所2002年的一項研究(FMI), 61%的消費者認為有機食品更有益於他們的健康,57%的人說他們在過去的六個月中購買有機食品或用它們來幫助保持他們的健康。這個數字從2001年的50%。

調查還發現,有機食品的支持者認為它提供了一個“富裕,更深層次的味道”比常規種植農產品。在美國人當中,最經常購買有機食品類型是蔬菜、水果、穀物和穀物,緊隨其後的是酸奶,UHT牛奶和幹麵條產品。

國家有機食品認證標準生效2002年10月21日,在美國建立一個全國“有機”一詞的定義。項目,滿足新的需求能忍受一個綠色和棕色的“美國農業部有機”印章,食物是有機認證。