Selenium-fortified麵包在英國推出

2002年發表的研究顯示,在英國烘焙麵包小麥硒水平10到50倍低於美國或加拿大同行,由4從加拿大轉向歐洲小麥。土壤在歐洲有低水平的礦物質,影響小麥所吸收。

因此,每日攝取的礦物質在英國通常低於推薦量。然而,近年來的研究表明較高的硒之間的聯係和降低一些癌症的風險,包括乳腺癌、前列腺癌和結腸癌。

它也被認為對免疫係統和調節血壓。

引入新的麵包,Waitrose本月,八年的研究項目的結果是劍橋公司Nutrilaw,一直在與農民增加土壤中的硒。

Waitrose表明,每天吃兩到四片麵包將提供礦物的每日推薦攝入量。兩片包含40微克的礦物。