巧克力製造商將心髒健康?

識別的食物有心髒健康的好處越來越多追求食品科學實驗室,工業,政府,努力遏製不斷上升的數字心血管疾病。

心髒病由1670萬年,或一個可觀的29.2%,2003年全球總死亡,聲稱聯合國世界衛生組織(世衛組織)。

大量的流行病學證據支持這一概念,飲食中富含水果和蔬菜可以預防,或延遲,某些慢性疾病的發病,包括心髒疾病。

但這些食物的力量背後的精確機製仍然難以捉摸。

數據表明水果和蔬菜之間的聯係及其總黃酮含量一直是一個起點,科學家調查機製。

心血管健康,一個類的類黃酮,黃烷醇——包括可可,茶,和葡萄柚——正受到越來越多的關注,因為他們的抗氧化性能,增加了一氧化氮的生物利用度。

最近的一個小型研究,發表在這個月的美國臨床營養學雜誌》上表明,食用黑巧克力可以改善葡萄糖代謝,降低血壓。

在意大利拉奎拉大學的研究人員對15名健康的年輕成年人與典型的意大利飲食,補充每日100克黑巧克力和90克白巧克力,每一種都提供了480千卡。

黑和白巧克力的多酚含量被認為是500和0 mg,分別。

分為兩組參與者每攝入的一種巧克力15天,攝取隨後的7天沒有巧克力,然後攝取其他巧克力額外增加15天。

評估胰島素抵抗,胰島素敏感性和血壓作者發現黑巧克力與改善胰島素抵抗和敏感性和收縮壓下降,而白巧克力則沒有影響。

美國臨床營養學雜誌》的編輯,本月發表的研究結果,指出在巧克力黃烷醇的濃度取決於可可黃烷醇含量的植物,和程序用於將可可巧克力。

”雖然葛等表示,100克的巧克力他們使用含有500毫克的茶多酚,如何確定這個數量,他們沒有報告”

黃烷醇含量的準確評估是其生物效應相關的解釋。

越來越多的證據的潛在的健康益處巧克力可以幫助擊退銷售停滯在一個日益擁擠的市場。

在大約10公斤的巧克力一年,英國是歐洲第一個巧克力的消費緊隨其後的是德國和法國分別為8.3和5.8公斤。

但是,據Datamonitor,增長速度將放緩,開始在2004年整體巧克力銷量增長了不到1%至6.05億公斤。

“這種趨勢可能會繼續的最後十年,”研究人員說。

他們預計,英國市場上的主要參與者——吉百利史威士Masterfoods和雀巢計劃——將越來越多地轉向配方無糖產品,完整的健康,為了實現價格溢價和收回銷售萎縮。