味之素的新工廠加大在泰國風味調味料供應

最大的發酵公司的體積,味之素說可以宣稱的60%的市場份額在泰國風味調味料的類別。

擴大供應鏈基於其氨基酸調味料給日本公司進一步利用長矛調味品市場每年約10%的速度增長。

蛋白質是由20種氨基酸;其中9 -被稱為“必需氨基酸”必須從食物進入人體的情況下,因為他們不是在體內合成。

味之素主導氨基酸市場(通過發酵生產),聲稱25%以上的市場受歡迎的氨基酸賴氨酸和鮮味成分的30%的市場份額,味精。美國公司ADM和德國的巴斯夫也在少數玩家主導的格局。

搭在2004年€109.7億,發酵產品的全球市場,包括酶、氨基酸、檸檬酸、黃原膠,預計每年增長4.8%,在2009年達到136億€。

但據分析師BCC,氨基酸是第二個,和增長最快的一類抗生素發酵€109.7億市場,與強勁增長7.2%的預測在接下來的四年。

賴氨酸、穀氨酸鈉(味精)是最大的這一類產品,和氨基酸的總市場價值,包括蘇氨酸和色氨酸,估計在2004年35億美元(€26.8億)。

由於增加消費,而且預期產品的價格上漲,市場在2009年預計將增長到大約€3.86(50億美元)。

“在約一百萬噸,味精看到強大的卷,主要來自亞洲,”分析師烏爾裏希Marz FoodNavigator.com解釋道。

結合個別氨基酸也擴大了範圍的味道和氨基酸的功能。例如,流行的低熱量甜味劑阿斯巴甜:200倍比糖還甜,阿斯巴甜的共軛氨基酸天冬氨酸(一種酸味和輕微的鮮味)和品嚐苦澀的苯丙氨酸,氨基酸在體內的代謝。

氨基酸也發現越來越多的應用在加強免疫功能,減輕神經紊亂的症狀,在藥物發現研究。

市場對氨基酸飲料,保健食品和補品也擴大了在過去的幾年中,隨著全球需求約為17000噸。

穀氨酰胺、用於運動營養和支鏈氨基酸(纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸)用於維護和建立骨骼肌,在這些新興市場尤其強烈。

新儂Khae工廠,味之素最大的食品工廠,加入公司的十二個其他工廠在泰國。